Оглавление:

Устрицы: 5 мифов, которые нужно развеять перед Днем святого Валентина
Устрицы: 5 мифов, которые нужно развеять перед Днем святого Валентина

Видео: Устрицы: 5 мифов, которые нужно развеять перед Днем святого Валентина

Видео: Устрицы: 5 мифов, которые нужно развеять перед Днем святого Валентина
Видео: Что Происходит После Смерти? 2024, Марш
Anonim

Утро 13 февраля. Там обед из День святого Валентина супер романтичный и продуманный до мельчайших деталей, он идет на широкую ногу. В итоге вы решили сделать ставку на состоявшуюся пару: устрицы и шампанское. Если так, то удачи (сарказм я объясню позже).

Нет, серьезно, сейчас прекрасное время, чтобы поесть устриц, и не только из-за их предполагаемой репутации афродизиаков.

Если мы проясним, во-первых, общие места и ложные мифы которые окружают этих моллюсков, питаются годами из-за халатности и предварительных научных выводов.

Вот 5 самых популярных устриц.

1. Устрицы не питательны

устрицы
устрицы

Странная судьба устриц: в качестве питательной еды - Цицерон ел их в огромных количествах, убежденный, что они богаты фосфором и цинком, что способствовало их красноречию - еда, которая считалась более подходящей для аперитива, чем для еды.

В последнее время уже давно настаивают на содержании холестерина. Риск снижен благодаря более сложным методам расчета, которые позволили оценить количество холестерина, присутствующего в устрицах, а также в других продуктах, таких как моллюски или гребешки.

На самом деле, с точки зрения питания, умеренно калорийные устрицы представляют собой концентрат питательных микроэлементов, начиная с кислот Омега 3. Прежде всего, они представляют собой один из немногих естественных источников витамина B12, необходимого для метаболизма белков и жиров, и все же содержат минеральные соли, такие как железо, фосфор, натрий и йод.

2. Устрицы и шампанское: идеальное сочетание

устрицы и коктейли
устрицы и коктейли

Устрицы - это драма, с которой можно сочетаться. Но, как и любую другую еду, мы можем приручить их, прибегнув к Рислингу или к большому количеству французского вина, например Сотерн, Мюскаде и Шабли.

Но меньше всего с шампанским.

Да, конечно, он готовит много ужинов, как мультимиллионеры с кулинарным символом роскоши, но тогда, если вы думаете, что слышите во рту металлическую ручку двери в ванную, не вините нас.

Это не софизм от сгаматони, а простая химическая реакция: цинк устриц и агрессивная кислотность шампанского борются друг с другом.

3. Устрицы вредны для окружающей среды

устрицы
устрицы

Рифы, состоящие из устриц, называемые плавающими прожилками, помогают восстановить экосистему и фильтровать загрязнения. Таким образом, это уже не просто роскошное изображение моллюсков, а политкорректная еда, вносящая свой вклад в общее дело.

Подождите, а мы, питающиеся им, наносим ущерб окружающей среде?

На самом деле, почти 100% устриц, которые мы потребляем, поступают с ферм, что с учетом самых современных систем аквакультуры часто гарантирует экологическую устойчивость.

Как это ни парадоксально звучит, но употребление устриц сегодня помогает окружающей среде. А знаете как? Содействие развитию нового поколения селекционеров, более внимательных к вопросам устойчивости.

4. Устрицы едят только в месяцы, обозначенные буквой R

устрицы
устрицы

Один из самых загадочных мифов считает, что употребление устриц вредно для здоровья в течение месяцев без буквы «R» в английском названии.

Долгое время считалось, что это был способ подчеркнуть время, когда употребление сырых моллюсков может быть вредным, поскольку в теплые месяцы устрицы чаще страдают от высоких температур.

Само собой разумеется, что появление современных систем охлаждения позволяет содержать устриц в отличном состоянии даже в периоды сильной жары.

Согласно более надежному объяснению, месяцы без буквы «R» в названии соответствуют периоду, когда устрицы откладывают яйца: их все равно можно есть, но они имеют менее приятный вкус.

Важно знать: бактерия Vibrio vulnificus, невидимая и не имеющая запаха, а потому очень устрашающая, может легче гнездиться в устрицах в летние месяцы, поскольку она процветает в теплой соленой воде.

5. Устрицы - афродизиаки

устрицы
устрицы

Завтра День святого Валентина, наверное, поэтому именно этот миф об устрицах интересует нас больше всего. Репутация афродизиака основана на форме, напоминающей женский половой орган, на последовательности и чувственном способе их употребления.

Высокое содержание цинка, которое должно способствовать выработке тестостерона, кажется недостаточным, чтобы разжечь либидо.

Исследования, которые на протяжении многих лет документально подтверждали наличие в моллюсках редких аминокислот, которые могут повышать уровень гормонов, стимулирующих половую активность, не нашли подтверждения в научной среде.

Короче говоря, эротический потенциал устриц во многом является результатом нашего воображения, своего рода эффектом плацебо, самовнушением.

И в любом случае, если вы решите в равной степени инвестировать в (теперь более дешевых) моллюсков, чтобы понять, какую прибыль они предлагают, дайте нам знать, как все прошло.

Нет, извините, мы не можем вам помочь с сексуальным нижним бельем.

Рекомендуемые: