Видео: Милан: затерянный в Паоло Сарпи между равиоли и пузырьковым чаем
2024 Автор: Cody Thornton | [email protected]. Последнее изменение: 2023-12-16 12:44
Карнавал, болтовня, традиционные сладости - это нормально. В Милане, однако, пока мы ломаем голову над тем, чтобы найти минимально оригинальный костюм, есть часть города, которая готовится отпраздновать Новогодний. Что китайский язык.
Мы в пути Паоло Сарпи в Милане, где у большинства преобладают миндалевидные глаза и где гурманский бизнес становится серьезным.
Если раньше миланский китайский квартал предлагал «только» китайские траттории в неоновом свете и светящиеся картины с 3D-водопадами, то сегодня происходит гастрономическая революция, которая «очищает» помещения и модернизирует их, чтобы они сосуществовали с традиционной гастрономией, которая, к счастью, такова » нельзя трогать.
Канун Нового года и еда: два аттракциона, которые слишком соблазнительны для меня, чтобы упустить возможность.
Я решаю посвятить день Милан Китайцы есть, подрывая логические схемы сначала соленого, а затем сладкого, в течение нескольких часов все имеет значение, и только инстинкт вкуса имеет значение, тот, который подталкивает вас к созданию бессмысленных смесей только для записи.
Потому что у меня миссия.
Единственное ограничение - установленный бюджет в 20 евро. Для двух человек. И я все сказал.
Сейчас 17:00, Via Paolo Sarpi готовится к вечеринке, пора перекусить. Мы не проехали и ста метров и уже стоим перед витриной магазина, привлеченные единственной в этом районе кондитерской с немного потертым шиком.
Принадлежащий пузырьковый чай Я часто слышал об этом, но никогда не пробовал, мне пора пожертвовать собой ради дела.
Это напиток (буквально есть и пить) тайваньского происхождения. Основа - зеленый чай и молоко, приправленные разными вкусами и «приправленные» студенистыми шариками тапиоки, которые падают на дно стакана и достигают рта прямо через соломинку большого диаметра.
Пузырьковый чай можно пить холодным и теплым: мы выбираем более комфортную версию, а в качестве вкуса мы выбираем матча.
В Chateau Dufan его готовят на месте из порошка матча и подогретого молока: я ожидаю многого, многого.
Возможно, мы с пузырьковым чаем не поняли друг друга. Но я сомневаюсь, что выбрал неправильный вкус: маття - не одна из моих страстей, я только думал, что у меня все получится, так как выбор его с фруктами упростил бы все, сделав вкус более податливым для Запада, чем я.
Шарики из тапиоки, по сути, безвкусны: скорее привычка, чем вещество, но когда они появляются из суперсоломинки, они заставляют вас на мгновение остановиться и жевать.
Без них стакан опустеет раньше: короче, в моей интерпретации они служат для приготовления медленного напитка, который (даже в виде стакана на вынос) будет очень быстрым.
Расходы: 3,50 евро.
Наш гастрономический тур возобновляется через несколько метров: «посмотрите на столетние яйца», которые мы думаем перед непривлекательным коричневым супом, в котором плавают яйца. Джентльмен, охраняющий их между внешними столиками ресторана, знает только одно итальянское слово: «да».
"Это столетние яйца?" - " Ага ”
«Но нет, не может быть: яйца вареные?» - Ага ”
"Что это за вода?" - " Ага ”
Делаем знак пальцами: 2, он большим пальцем отвечает на 1. 2 яйца мы не знаем как, ценой одного евро. Вы сказали квитанцию? Квитанция кто?
Через несколько демонстраций (отсюда мы видели похожие яйца в каждом углу) мы обнаруживаем, что яйца просто варят в чае. Они приобретают чуть более сладкий вкус, но в основном представляют собой яйца, сваренные вкрутую.
Стоимость 2 яиц: 1 евро.
Разрозненный порядок: помните?
Итак, немного случайно, мы заходим, чтобы просмотреть китайскую гастрономию 2.0: они тоже склонились перед тиранией открытой кухни, даже в витрине.
Место хорошее, ухоженное более среднего уровня, с "тематическими" люстрами.
Это немаловажная вещь, напротив, тот факт, что вы способны даже на какую-то артистическую прихоть, - это самое далекое от вышеупомянутых ресторанов, тех, которые слегка отклоняются от китча, присутствуют?
Заказываем, нам назначают стол 15 и ждем сеансов: время ноль, прибывают домашние жареные равиоли.
Они «обжарены» только с одной стороны, а точнее пропущены в масле только снизу. Начинка мясная, вкус отличный.
Нам бы лучше было только прислушаться к табличкам на стенах, потому что они оказались очень слюнявыми. Все еще очень хорошо.
Есть также Тайвань Гуа Бао, пористая булочка со свининой, приготовленная на пару, и невероятная доза кориандра, которая засыпает мое небо на следующий час.
Стоимость бутерброда и равиоли с двумя бутылками воды, подаваемых к столу: 9,30 евро.
Всегда на улице Виа Паоло Сарпи, уверенность сделана. Мы немного погуляли, наконец-то вытащили изо рта анестезию кориандра, мы готовы к прогулочному аперитиву.
Вводим тофурию, если термин существует.
Здесь продается только тофу, всех соусов, дымов, цветов и форм. Это похоже на мясную лавку, одну из тех старомодных, с опилками на земле, а внутри находится девушка, намеревающаяся взять в руки свой мобильный телефон.
Повсюду выделяются слова «Без ГМО»: очевидно, что когда дело доходит до сои, это деликатный вопрос. В любом случае, если он не содержит ГМО, почему бы не попробовать один из тофу на прогулке?
Выбираем пикантный: поднос стоит один евро, и мы можем продолжить экскурсию по Чайнатауну, вооружившись двумя зубочистками. Не хорошо, очень хорошо, очень вкусно, остро.
Стоимость (без квитанции, что делать?): 1 евро.
А потом, когда мы думали, что уже дали, мы сталкиваемся с новым Равиолерия Сарпи: да, это тот, у которого очередь клиентов.
Это не место, а кухня размером три на три, открытая на улицу, где вы можете купить свежие равиоли, чтобы приготовить их дома, или уже приготовленные, чтобы поесть в чисто восточно-уличном стиле.
Паста свежая, готовится моментально, есть две начинки (свинина и капуста или говядина и лук-порей), готовятся на месте и действительно замечательные.
Настоящая новинка - это сырье: мясо поступает из исторической мясной лавки рядом с ней, когда начинка - курица, есть гарантия, что это животные свободного выгула, мука - из биодинамического сельского хозяйства.
Короче говоря, все сделано по-гурмански, не считая цены, которая остается популярной и без вздутия живота: 4 равиоли за штуку. 2,50 евро.
Заказываем 4 со свининой и капустой. У нас случайно получается говядина. Они предлагают их нам, и они даже получают четверку за свинину: всего несколько капель соевого соуса, вам больше ничего не нужно.
Они действительно хороши, просто нужно немного терпения и обратить внимание на очередь: слева - равиоли, справа - блинчики с невыразимой начинкой, которые я не смог попробовать только потому, что дошел до степени сытости.
И при этом еще не время обеда.
Вы хотите, чтобы я рассказал вам, что можно купить в супермаркете на улице Паоло Сарпи?
Я так не думаю, потому что ответ - «все, о существовании которого вы даже не догадывались»: кисло-сладкий чеснок, 10 килограммовых мешков сушеных грибов, банки соевого соуса, имбирные конфеты, всевозможные черносливы и даже чай из тамаринда..
Так много всего, что мы выходим с пустыми руками, не в знак протеста против потребительства, но мы поражены неспособностью выбрать, какая странность является самой причудливой.
И последнее: перед тем, как пойти на ужин, по расписанию или начать с китайского завтрака, от безумной булимии, я должен снова попробовать пузырьковый чай. Заходим в Cin Cin Bar, берем его аль таро и традиционное. Нет, не убедила: немного землистый вкус, липкие шарики …
Я плачу, 3,50 евро здесь тоже, и я выражаю свое недоумение китайскому бармену. Я получаю последний тост с рюмкой водки, чили и самбукой.
Мог ли мой гастрономический полдень в Чайнатауне закончиться лучше?
Рекомендуемые:
Равиолерия Сарпи: в 15 метрах лучшие равиоли Милана
Путеводитель по уличной еде Gambero Rosso признал ресторан Ravioleria Sarpi на одноименной улице лучшей уличной едой в Ломбардии. Равиоли изготавливаются вручную из органической муки, яиц от кур свободного выгула и исторического мяса Macelleria Sirtori
Калифорния: очередь за тортами с марихуаной, шоколадом и чаем
Калифорния либерализовала рекреационную марихуану. Магазины печенья и мороженое уже распахнули свои ставни. Почти все можно приготовить
Мы производим китайские равиоли из Равиолерии Сарпи в Милане, которые очаровывают всех
С 2015 года на улице Виа Паоло Сарпи в Милане, в центре китайского квартала, Ravioleria Sarpi готовит по традиционным рецептам китайские равиоли, очаровавшие миланцев. Идея принадлежит молодому китайскому предпринимателю Аги Чжоу, получившему экономическое образование в Боккони
Милан 2020: Я (один) встретил Китайский Новый год на Виа Паоло Сарпи
С преступно заброшенной улицы Виа Паоло Сарпи (Милан) мы расскажем вам о еде китайского Нового года в день пропущенного традиционного парада
Россия: оппонента Путина Алексея Навального отравили чаем
Кстати о России: как сообщается, нынешнего оппонента Путина Алексея Навального отравили чашкой чая. Мужчина госпитализирован в больнице в коме