Милан: затерянный в Паоло Сарпи между равиоли и пузырьковым чаем
Милан: затерянный в Паоло Сарпи между равиоли и пузырьковым чаем

Видео: Милан: затерянный в Паоло Сарпи между равиоли и пузырьковым чаем

Видео: Милан: затерянный в Паоло Сарпи между равиоли и пузырьковым чаем
Видео: Шокировал всех словами о России • Илон Маск 2024, Марш
Anonim

Карнавал, болтовня, традиционные сладости - это нормально. В Милане, однако, пока мы ломаем голову над тем, чтобы найти минимально оригинальный костюм, есть часть города, которая готовится отпраздновать Новогодний. Что китайский язык.

Мы в пути Паоло Сарпи в Милане, где у большинства преобладают миндалевидные глаза и где гурманский бизнес становится серьезным.

Если раньше миланский китайский квартал предлагал «только» китайские траттории в неоновом свете и светящиеся картины с 3D-водопадами, то сегодня происходит гастрономическая революция, которая «очищает» помещения и модернизирует их, чтобы они сосуществовали с традиционной гастрономией, которая, к счастью, такова » нельзя трогать.

Канун Нового года и еда: два аттракциона, которые слишком соблазнительны для меня, чтобы упустить возможность.

Я решаю посвятить день Милан Китайцы есть, подрывая логические схемы сначала соленого, а затем сладкого, в течение нескольких часов все имеет значение, и только инстинкт вкуса имеет значение, тот, который подталкивает вас к созданию бессмысленных смесей только для записи.

Потому что у меня миссия.

Единственное ограничение - установленный бюджет в 20 евро. Для двух человек. И я все сказал.

Милан, паоло сарпи
Милан, паоло сарпи

Сейчас 17:00, Via Paolo Sarpi готовится к вечеринке, пора перекусить. Мы не проехали и ста метров и уже стоим перед витриной магазина, привлеченные единственной в этом районе кондитерской с немного потертым шиком.

Принадлежащий пузырьковый чай Я часто слышал об этом, но никогда не пробовал, мне пора пожертвовать собой ради дела.

Это напиток (буквально есть и пить) тайваньского происхождения. Основа - зеленый чай и молоко, приправленные разными вкусами и «приправленные» студенистыми шариками тапиоки, которые падают на дно стакана и достигают рта прямо через соломинку большого диаметра.

Пузырьковый чай матча, Милан, Паоло Сарпи
Пузырьковый чай матча, Милан, Паоло Сарпи

Пузырьковый чай можно пить холодным и теплым: мы выбираем более комфортную версию, а в качестве вкуса мы выбираем матча.

В Chateau Dufan его готовят на месте из порошка матча и подогретого молока: я ожидаю многого, многого.

пузырьковый чай, матча, Милан, Паоло Сарпи
пузырьковый чай, матча, Милан, Паоло Сарпи
матча 2
матча 2

Возможно, мы с пузырьковым чаем не поняли друг друга. Но я сомневаюсь, что выбрал неправильный вкус: маття - не одна из моих страстей, я только думал, что у меня все получится, так как выбор его с фруктами упростил бы все, сделав вкус более податливым для Запада, чем я.

Шарики из тапиоки, по сути, безвкусны: скорее привычка, чем вещество, но когда они появляются из суперсоломинки, они заставляют вас на мгновение остановиться и жевать.

Без них стакан опустеет раньше: короче, в моей интерпретации они служат для приготовления медленного напитка, который (даже в виде стакана на вынос) будет очень быстрым.

Расходы: 3,50 евро.

яйца в тебе, паоло сарпи, милан
яйца в тебе, паоло сарпи, милан
яйца 2
яйца 2

Наш гастрономический тур возобновляется через несколько метров: «посмотрите на столетние яйца», которые мы думаем перед непривлекательным коричневым супом, в котором плавают яйца. Джентльмен, охраняющий их между внешними столиками ресторана, знает только одно итальянское слово: «да».

"Это столетние яйца?" - " Ага

«Но нет, не может быть: яйца вареные?» - Ага

"Что это за вода?" - " Ага

Делаем знак пальцами: 2, он большим пальцем отвечает на 1. 2 яйца мы не знаем как, ценой одного евро. Вы сказали квитанцию? Квитанция кто?

Через несколько демонстраций (отсюда мы видели похожие яйца в каждом углу) мы обнаруживаем, что яйца просто варят в чае. Они приобретают чуть более сладкий вкус, но в основном представляют собой яйца, сваренные вкрутую.

Стоимость 2 яиц: 1 евро.

паоло сарпи, милан, гастрономия
паоло сарпи, милан, гастрономия
гастрономия 2
гастрономия 2
гастрономия 3
гастрономия 3

Разрозненный порядок: помните?

Итак, немного случайно, мы заходим, чтобы просмотреть китайскую гастрономию 2.0: они тоже склонились перед тиранией открытой кухни, даже в витрине.

Место хорошее, ухоженное более среднего уровня, с "тематическими" люстрами.

Это немаловажная вещь, напротив, тот факт, что вы способны даже на какую-то артистическую прихоть, - это самое далекое от вышеупомянутых ресторанов, тех, которые слегка отклоняются от китча, присутствуют?

Милан, паоло сарпи, гастрономия
Милан, паоло сарпи, гастрономия
паоло сарпи, милан, гастрономия
паоло сарпи, милан, гастрономия

Заказываем, нам назначают стол 15 и ждем сеансов: время ноль, прибывают домашние жареные равиоли.

Они «обжарены» только с одной стороны, а точнее пропущены в масле только снизу. Начинка мясная, вкус отличный.

Нам бы лучше было только прислушаться к табличкам на стенах, потому что они оказались очень слюнявыми. Все еще очень хорошо.

паоло сарпи, милан, гастрономия
паоло сарпи, милан, гастрономия

Есть также Тайвань Гуа Бао, пористая булочка со свининой, приготовленная на пару, и невероятная доза кориандра, которая засыпает мое небо на следующий час.

Стоимость бутерброда и равиоли с двумя бутылками воды, подаваемых к столу: 9,30 евро.

Тофу, паоло сарпи, милан
Тофу, паоло сарпи, милан
тофу2
тофу2

Всегда на улице Виа Паоло Сарпи, уверенность сделана. Мы немного погуляли, наконец-то вытащили изо рта анестезию кориандра, мы готовы к прогулочному аперитиву.

Вводим тофурию, если термин существует.

Здесь продается только тофу, всех соусов, дымов, цветов и форм. Это похоже на мясную лавку, одну из тех старомодных, с опилками на земле, а внутри находится девушка, намеревающаяся взять в руки свой мобильный телефон.

Повсюду выделяются слова «Без ГМО»: очевидно, что когда дело доходит до сои, это деликатный вопрос. В любом случае, если он не содержит ГМО, почему бы не попробовать один из тофу на прогулке?

Выбираем пикантный: поднос стоит один евро, и мы можем продолжить экскурсию по Чайнатауну, вооружившись двумя зубочистками. Не хорошо, очень хорошо, очень вкусно, остро.

Стоимость (без квитанции, что делать?): 1 евро.

равиоли, паоло сарпи, милан
равиоли, паоло сарпи, милан
равиоли, паоло сарпи, милан
равиоли, паоло сарпи, милан
равиоли3
равиоли3

А потом, когда мы думали, что уже дали, мы сталкиваемся с новым Равиолерия Сарпи: да, это тот, у которого очередь клиентов.

Это не место, а кухня размером три на три, открытая на улицу, где вы можете купить свежие равиоли, чтобы приготовить их дома, или уже приготовленные, чтобы поесть в чисто восточно-уличном стиле.

Паста свежая, готовится моментально, есть две начинки (свинина и капуста или говядина и лук-порей), готовятся на месте и действительно замечательные.

Настоящая новинка - это сырье: мясо поступает из исторической мясной лавки рядом с ней, когда начинка - курица, есть гарантия, что это животные свободного выгула, мука - из биодинамического сельского хозяйства.

Короче говоря, все сделано по-гурмански, не считая цены, которая остается популярной и без вздутия живота: 4 равиоли за штуку. 2,50 евро.

ravioleria sarpi, милан
ravioleria sarpi, милан
ravioleria sarpi, милан
ravioleria sarpi, милан

Заказываем 4 со свининой и капустой. У нас случайно получается говядина. Они предлагают их нам, и они даже получают четверку за свинину: всего несколько капель соевого соуса, вам больше ничего не нужно.

Они действительно хороши, просто нужно немного терпения и обратить внимание на очередь: слева - равиоли, справа - блинчики с невыразимой начинкой, которые я не смог попробовать только потому, что дошел до степени сытости.

И при этом еще не время обеда.

Паоло Сарпи, Милан
Паоло Сарпи, Милан

Вы хотите, чтобы я рассказал вам, что можно купить в супермаркете на улице Паоло Сарпи?

Я так не думаю, потому что ответ - «все, о существовании которого вы даже не догадывались»: кисло-сладкий чеснок, 10 килограммовых мешков сушеных грибов, банки соевого соуса, имбирные конфеты, всевозможные черносливы и даже чай из тамаринда..

Так много всего, что мы выходим с пустыми руками, не в знак протеста против потребительства, но мы поражены неспособностью выбрать, какая странность является самой причудливой.

пузырьковый чай, милан, паоло сарпи
пузырьковый чай, милан, паоло сарпи

И последнее: перед тем, как пойти на ужин, по расписанию или начать с китайского завтрака, от безумной булимии, я должен снова попробовать пузырьковый чай. Заходим в Cin Cin Bar, берем его аль таро и традиционное. Нет, не убедила: немного землистый вкус, липкие шарики …

Я плачу, 3,50 евро здесь тоже, и я выражаю свое недоумение китайскому бармену. Я получаю последний тост с рюмкой водки, чили и самбукой.

Мог ли мой гастрономический полдень в Чайнатауне закончиться лучше?

Рекомендуемые: