Видео: Майкл Поллан: почему вы должны видеть готовое на Netflix
2024 Автор: Cody Thornton | [email protected]. Последнее изменение: 2023-12-16 12:44
«Ешьте настоящую еду, не слишком много. В основном овощной ». Или еще раз: «Не ешь ничего, что бы не ела твоя прабабушка». А потом: «Я ем мясо, полученное только из экологически чистых и гуманных производств. Не более одного-двух раз в неделю ».
Кому принадлежат эти девизы, которые звучат как мантра в глобальной дискуссии по вопросам питания?
60-летний обозреватель New York Times среди самых слушаемых, писатель, возведенный в ранг гуру благодаря большим продажам своих книг (дилемма всеядности превратила толпы едоков, в том числе итальянцев, в глагол). Майкл Поллан это заставляет нас снова чувствовать себя виноватыми.
На этот раз с Приготовлено, один серия документов в четырех эпизодах на Netflix, стриминговый сервис, который изменил то, как люди смотрят телевизор.
Имейте в виду, он делает это в своем обычном стиле, вежливо и информативно, но те, кто еще не прошел катехизацию приятного сочетания эрудиции, иронии и соучастия, подталкивающего зрителей Поллана к более здоровому и рациональному подходу к еде, сразу же понимают, что посмотрев, Кулинар будет чувствовать себя виноватым из-за того, как он ест.
Сериал, дебютировавший на Netflix 19 февраля во всем мире, включая Италию, основан на книга с таким же названием написанный Полланом в 2013 году, в котором он исследовал прошлое и настоящее еды через четыре тысячелетних природных элемента: огонь, вода, воздух, земля - заодно стараюсь совершенствоваться как повар.
Книга, подходящая для экранизации, под редакцией Дэвид Гелб, бывший директор Стол от шеф-повара, еще один документальный сериал из 6 серий, в котором рассказывается о жизни и особенно о кухнях стольких международных поваров, в том числе наших Массимо Боттура.
(Между прочим, еще 16 серий Chef's Table будут сняты в течение трех сезонов с участием таких поваров, как Алекс Атала - Дом, Бразилия; Грант Ахац - Алина, Чикаго; Ален Пассар - L'Arpege, Франция; Мишель Троисгро - Maison Troisgros, Франция и другие, но не итальянский).
В первом эпизоде «Огонь» Поллан исследует приготовление пищи на огне, то, что мы теперь называем барбекю, посещая районы Австралии, где эта практика была широко распространена на протяжении тысячелетий, и знакомится с современным шахтером. А остальное в конце концов исходит именно от огня. «Он открывает новую гамму вкусов», - объясняет Поллан, и именно благодаря огню рождается кухня.
В эпизоде «Вода», напротив, американский писатель выступает в роли ученика: именно он берет уроки кулинарии в Индии, расследуя проступки промышленной еды.
Мы привыкли к тому, что мы слишком заняты, чтобы готовить, и под «готовкой» мы подразумеваем создание чего-либо, а не его размораживание и приготовление в микроволновой печи. Мы передали наше питание на аутсорсинг пищевой промышленности, которая с помощью рекламы внушила нам идею, что у нас нет времени на приготовление пищи, поэтому мы можем помочь нам с продуктами сомнительной пищевой ценности.
В Арии Поллан идет к открытию хлеба, закваски и глютена, непереносимость которых затрагивает все больше и больше людей в западном мире: действительно ли мы стали такими чувствительными к глютену или методы выращивания изменились?
В последнем выпуске «Терра» мы узнаем о ферментированных продуктах.
Также на Netflix Майкл Поллан - известный нам крестоносец, готовый напомнить нам, как далеко мы отошли от наших кулинарных корней.
Так или иначе, каждый из четырех эпизодов Cooked сожалеет о прогрессирующем отстранении от пищи, которую мы едим, и о здоровой привычке готовить ее самостоятельно.
Рекомендуемые:
Мужчины, которые заставляют женщин готовить. Действительно ли Майкл Поллан - сексистская свинья?
Конечно, к настоящему времени мода на D.I.Y. (тот вид иллюзии всемогущества, который охватывает нас каждый раз, когда мы тратим пять часов на то, чтобы испечь хлеб дома, вместо того, чтобы идти к пекарю и иметь лучший и немедленно доступный хлеб) и Nuova Casalinghitudine (сознательный выбор все большего числа женщины, которые […]
Майкл Поллан: эффективные слоганы, почти всегда ошибочные
Майкл Поллан: Его лозунги тоже эффективны, но почти всегда ошибочны. Часто без контекста они не имеют смысла
Трамп приносит в Белый дом фастфуд: мы тоже должны были это видеть
Трамп приносит в Белый дом фастфуд. Бургеры и пицца McDonald's и Burger King подаются на официальной стойке регистрации
Майкл Поллан избавил меня от диет
Идиот. Я идиот, который десятилетиями верил во все рецепты еды, которые ему давали. Как и во времена Topexan, когда никакие переговоры не спасли меня от преследований, навязанных моей матерью, в соответствии с мифом о печени. Фу. С сегодняшнего дня я больше не уступлю ни одному престижному рецепту и Манифесту […]
Майкл Поллан, “ How to Change Your Mind ”: com ’ - книга гастрономического эссеиста о наркотиках
Рецензия на последнюю книгу Майкла Поллана «Как изменить свое мнение». Эссе о психоделиках, в Италии оно только что было опубликовано Adelphi, а в США оно уже стало бестселлером