Майкл Поллан: почему вы должны видеть готовое на Netflix
Майкл Поллан: почему вы должны видеть готовое на Netflix

Видео: Майкл Поллан: почему вы должны видеть готовое на Netflix

Видео: Майкл Поллан: почему вы должны видеть готовое на Netflix
Видео: 65 ЛЕТ САЖАЮ ТОЛЬКО ЭТОТ СОРТ ТОМАТОВ! Помидор НАРОСТАЮТ Тонны И Никогда Не Болеют! 2024, Марш
Anonim

«Ешьте настоящую еду, не слишком много. В основном овощной ». Или еще раз: «Не ешь ничего, что бы не ела твоя прабабушка». А потом: «Я ем мясо, полученное только из экологически чистых и гуманных производств. Не более одного-двух раз в неделю ».

Кому принадлежат эти девизы, которые звучат как мантра в глобальной дискуссии по вопросам питания?

60-летний обозреватель New York Times среди самых слушаемых, писатель, возведенный в ранг гуру благодаря большим продажам своих книг (дилемма всеядности превратила толпы едоков, в том числе итальянцев, в глагол). Майкл Поллан это заставляет нас снова чувствовать себя виноватыми.

На этот раз с Приготовлено, один серия документов в четырех эпизодах на Netflix, стриминговый сервис, который изменил то, как люди смотрят телевизор.

Имейте в виду, он делает это в своем обычном стиле, вежливо и информативно, но те, кто еще не прошел катехизацию приятного сочетания эрудиции, иронии и соучастия, подталкивающего зрителей Поллана к более здоровому и рациональному подходу к еде, сразу же понимают, что посмотрев, Кулинар будет чувствовать себя виноватым из-за того, как он ест.

Сериал, дебютировавший на Netflix 19 февраля во всем мире, включая Италию, основан на книга с таким же названием написанный Полланом в 2013 году, в котором он исследовал прошлое и настоящее еды через четыре тысячелетних природных элемента: огонь, вода, воздух, земля - заодно стараюсь совершенствоваться как повар.

Книга, подходящая для экранизации, под редакцией Дэвид Гелб, бывший директор Стол от шеф-повара, еще один документальный сериал из 6 серий, в котором рассказывается о жизни и особенно о кухнях стольких международных поваров, в том числе наших Массимо Боттура.

(Между прочим, еще 16 серий Chef's Table будут сняты в течение трех сезонов с участием таких поваров, как Алекс Атала - Дом, Бразилия; Грант Ахац - Алина, Чикаго; Ален Пассар - L'Arpege, Франция; Мишель Троисгро - Maison Troisgros, Франция и другие, но не итальянский).

В первом эпизоде «Огонь» Поллан исследует приготовление пищи на огне, то, что мы теперь называем барбекю, посещая районы Австралии, где эта практика была широко распространена на протяжении тысячелетий, и знакомится с современным шахтером. А остальное в конце концов исходит именно от огня. «Он открывает новую гамму вкусов», - объясняет Поллан, и именно благодаря огню рождается кухня.

В эпизоде «Вода», напротив, американский писатель выступает в роли ученика: именно он берет уроки кулинарии в Индии, расследуя проступки промышленной еды.

Мы привыкли к тому, что мы слишком заняты, чтобы готовить, и под «готовкой» мы подразумеваем создание чего-либо, а не его размораживание и приготовление в микроволновой печи. Мы передали наше питание на аутсорсинг пищевой промышленности, которая с помощью рекламы внушила нам идею, что у нас нет времени на приготовление пищи, поэтому мы можем помочь нам с продуктами сомнительной пищевой ценности.

В Арии Поллан идет к открытию хлеба, закваски и глютена, непереносимость которых затрагивает все больше и больше людей в западном мире: действительно ли мы стали такими чувствительными к глютену или методы выращивания изменились?

В последнем выпуске «Терра» мы узнаем о ферментированных продуктах.

Также на Netflix Майкл Поллан - известный нам крестоносец, готовый напомнить нам, как далеко мы отошли от наших кулинарных корней.

Так или иначе, каждый из четырех эпизодов Cooked сожалеет о прогрессирующем отстранении от пищи, которую мы едим, и о здоровой привычке готовить ее самостоятельно.

Рекомендуемые: