Оглавление:

Орекьетте: дегустация
Орекьетте: дегустация

Видео: Орекьетте: дегустация

Видео: Орекьетте: дегустация
Видео: Corso veloce di orecchiette 2024, Марш
Anonim

Они recchiètedde (но также и strascenàte) в Бари; чиангарель в Таранто; stracchiodde в Бриндизи.

Но какое-то время Orecchiette, маленькие кусочки теста чуть больше вишенки, свернутые, перетянутые ножом и переворачивающиеся с помощью большого пальца, утратили статус паста апулийцев потому что они уже упакованы во всех магазинах и супермаркетах.

В добавление к зелень репы, готовятся с брокколи или ботвой колы (апулийская зеленая цветная капуста). За пределами Апулии есть много рецептов: в одни добавляют острый перец, в другие - кусочки поджаренного хлеба, с пекорино или рикоттой с приправами, которые можно натереть на терке по желанию.

Вернись Дегустационный тест, еженедельный тест продуктов, продающихся в супермаркетах, с 5 различными брендами orecchiette, плюс один.

В честь древнего апулийского мастерства и г-жи Марии, одной из многих, кто до сих пор готовит орекьетте на улице, в переулках, которые отходят от швабского замка в древней деревне Бари, мы включили незапланированную программу.

СОДЕРЖАНИЕ:

попробуйте попробовать орекьетте
попробуйте попробовать орекьетте

Барилла

Дивелла

Coop Fior Fiore

Просто страсти

де Чекко

Вне программы: Миссис мария (старинная деревня - Бари)

КРИТЕРИИ ПРИНЯТИЯ:

Orecchiette
Orecchiette

Упаковка

Визуальный аспект

Последовательность

Липкость

Готовим (проверьте)

Готовим (держим)

Готовка (однородность)

Вкус

Абсорбционная способность

Тест проводился вслепую, и время было рассчитано. Чтобы лучше оценить стойкость к приготовлению, мы добавили одну минуту к времени, указанному на упаковке. Сначала макароны были простыми, а затем были дополнены простым соусом из базилика.

# 5 De Cecco orecchiette n ° 91

De Cecco Orecchiette
De Cecco Orecchiette

В упаковке 500 г. Вместо ингредиентов появляется надпись «Макароны из манной крупы из твердых сортов пшеницы». Производится на заводе в Фара Сан Мартино (Швейцария). Указанная пищевая ценность. Приготовление: 11 мин.

Суждение: много пробелов.

Упаковка: традиционный с изображением в буколическом стиле.

Визуальный аспект: бледного цвета, гладкая, слегка морщинистая.

Последовательность: не очень эластичный и немного мягкий.

Липкость: минимум.

Готовка (проверка): рекомендуем следовать индикации «al dente» (9 мин).

Готовка (герметичность): на грани натяжения.

Готовка (однородность): достаточно.

Вкус: слегка тусклый, мимолетный.

Абсорбционная способность: хороший.

Цена: 1,29 евро (2,58 евро за кг)

Цена денег: в среднем.

Суммируя: ошибка среди хороших продуктов макаронной фабрики De Cecco.

Orecchiette de Cecco
Orecchiette de Cecco

ГОЛОСОВАНИЕ: 4 1/2

# 4 Барилла Апулийские фирменные блюда орекьетте

барилла орекьетте
барилла орекьетте

В упаковке 500 г. Состав: манная крупа из твердых сортов пшеницы, вода. Производится на заводе Marcianise (Казерта).

Указанная пищевая ценность. Приготовление: 12 минут.

Суждение: Недостаточно быть привлекательным, отсутствует сущность.

Упаковка: современный, привлекательный, аккуратный по форме. Самый лучший.

Визуальный аспект: самый темный, почти полностью гладкий.

Последовательность: эластичный и прочный.

Липкость: довольно липко.

Готовка (проверьте): рекомендуем вычесть одну минуту приготовления

Готовка (герметичность): надежно.

Готовка (однородность): хорошо.

Вкус: слабоумный

Абсорбционная способность: очень слабо, недостаточно.

Цена: 1,29 евро (2,58 евро за кг)

Цена денег: в среднем.

Суммируя: много маркетинга.

барилла орекьетте
барилла орекьетте

ГОЛОСОВАНИЕ: 5

# 3 Simply Passioni orecchiette

орекьетте просто
орекьетте просто

В упаковке 500 г. Состав: манная крупа из твердых сортов пшеницы, вода. Производится на заводе Tarall'oro в Саммикеле-ди-Бари (Бари). Указанная пищевая ценность. Приготовление: 13 минут.

Суждение: перспективный продукт, который еще можно улучшить.

Упаковка: более привлекательно, чем пластиковая классика. Рецепт прикреплен в отдельной карточке (классная штучка).

Визуальный аспект: Неравные формы. Особо морщинистый и шершавый. Они выглядят сделанными вручную.

Последовательность: очень изменчивый. Тоже.

Липкость: в среднем

Готовка (проверка): больное место.

Готовка (герметичность): непоследовательное уплотнение. Грех.

Готовка (однородность): абсолютно не однородный, от сырого орекьетте до пережаренного.

Вкус: хороший.

Абсорбционная способность: действительно замечательно.

Цена: 1,60 евро (3,20 евро за кг)

Цена денег: неконкурентоспособен.

Суммируя: без проблем с приготовлением это был бы один из лучших продуктов.

орекьетте просто
орекьетте просто

ГОЛОСОВАНИЕ: 5 1/2

# 2 Divella orecchiette 86 / b типичный бронзовый тянутый формат

Orecchiette Divella
Orecchiette Divella

В упаковке 500 г. Состав: манная крупа из твердых сортов пшеницы, вода. Произведено на заводе в Рутильяно (Бари). Указанная пищевая ценность. Приготовление: 13 минут.

Суждение: отличная классика.

Упаковка: простой, непривлекательный (жалко) и трудный для чтения.

Визуальный аспект: dark orecchiette, грубая в самый раз.

Последовательность: эластичный и прочный.

Липкость: не преувеличиваю.

Готовка (проверить): предложенное время правильное.

Готовка (удерживать): отличная готовность. Образцовый.

Готовка (однородность): идеально однородный.

Вкус: очень пикантно.

Абсорбционная способность: очень хороший.

Цена: 1, 10 евро (2, 20 евро за кг)

Цена денег: непревзойденный.

Суммируя: Дивелла играет дома и предлагает удобный продукт. Упаковка подлежит проверке.

Orecchiette Divella
Orecchiette Divella

ГОЛОСОВАНИЕ: 6 1/2

# 1 Coop fior fiore orecchiette

Fior Fiore Coop Orecchiette
Fior Fiore Coop Orecchiette

В упаковке 500 г. Состав: крупа из твердых сортов пшеницы. Произведено в GR. A. M. M. в Битонто (Бари). Указанная пищевая ценность. Приготовление: 12 минут.

Суждение: продукт вещества.

Упаковка: довольно аккуратный, с липкой лентой.

Визуальный аспект: orecchiette неодинаковой формы и кривизны. Хорошо морщинистый и шершавый. Они выглядят сделанными вручную.

Последовательность: оптимальный во всех отношениях.

Липкость: Настоящее право.

Готовка (проверить): подтверждаем предложенное время.

Готовка (удерживать): отличное удержание.

Готовка (однородность): идеально однородный.

Вкус: приятный и насыщенный.

Абсорбционная способность: благодаря выделению большого количества крахмала, соус великолепно связывает. Ориентир.

Цена: 1,31 евро (2,62 евро за кг)

Цена денег: замечательный.

Суммируя: лучшее - не всегда роскошь для избранных.

Orecchiette Coop
Orecchiette Coop

ГОЛОСОВАНИЕ: 8

Лучшее из теста: Coop Fior Fiore

Лучшее соотношение цена / качество: Дивелла

ремесленник орекьетте
ремесленник орекьетте

Заканчиваем заказом orecchiette. Ручное мастерство или, скорее, аппликатура настолько утонченная, что можно получить уникальный продукт. В исходном составе манная крупа из твердых сортов пшеницы и белая мука 0 присутствуют в различных пропорциях. Обычно в дозе на 6 человек 250 г белой муки и 200 г манной крупы из твердых сортов пшеницы.

Мы не будем рассказывать вам о консистенции или о том, как они связываются с соусом, мы показываем вам только фото.

По возможности отправляйтесь в Бари, в старый город, намеренно заблудитесь в переулках, наверняка встретите дам, которые месят strasc'nat руками перед дверью нижних юбок.

Настоящее шоу.

Рекомендуемые: