Видео: Япония: культовые рецепты помимо суши и сашими
2024 Автор: Cody Thornton | [email protected]. Последнее изменение: 2023-12-16 12:44
В отличие от того, во что мы верим в Италии, японская еда он не состоит из нескольких элементов, всегда одинаковых. суши, сашими, Темпура и еще немного.
И каковы же тогда руководящие принципы японской диеты?
В основном простота, свежесть и качество ингредиентов.
Возьмем соба: это макаронные изделия из муки и воды, заправленные бульоном, который сначала может показаться нам, итальянцам, пресным. То же самое и для удон, лапша приготовлено из цельнозерновой муки.
Одно из блюд, которое любят все японцы, - это белый рис, смешанный с сырым яйцом и соевым соусом (Тамаго Каке Гохан), все съедено с водорослями нори.
Традиционная трапеза часто заканчивается утопленным в чашке чая белым рисом (очазуке), имеющий первозданный, но очень насыщенный аромат. Всегда, если ингредиенты отличные.
Но очевидно, что основные рецепты японской кухни на этом не заканчиваются. Последовательными волнами иностранная кухня прибыла на эти острова с огромным успехом.
Темпура это эволюция жарки, принесенной португальскими миссионерами, как и некоторые сладости, которые все еще производятся, особенно на западе (konpeito).
Говядина - редкость, ограничивается печально известной (по цене) говядиной Кобе, с которой пьют пиво и массируют для лучшего распределения жира.
Затем последовали другие западные блюда, такие как тушеное мясо, карри (из Англии), панированные и жареные свиные котлеты и даже макароны. В послевоенный период потребление мяса также увеличилось за счет гамбургеров, стейков и гриля по-корейски.
Все эти блюда были пересмотрены и адаптированы с течением времени, как и рамэн, Китайская лапша в бульоне, которая в Японии достигла уровня развития, который иногда бывает фанатичным.
В результате японцы теперь могут свободно выбирать из впечатляющего разнообразия продуктов: немало миллениалов, которые предпочитают макароны рису и едят западные блюда каждый день.
Итальянская кухня очень популярна и, в свою очередь, подвергается переработке и интерпретации. Карпаччо - желанное блюдо, причем не столько из мяса, сколько мы, японцы считают его восхитительным, если его готовят из осьминога, морского окуня, красного окуня или тунца.
Японская выпечка, основанная на учениях французских или немецких мастеров, по-прежнему приносит удовольствие, смешивая ингредиенты и виды. Как и в случае с англосаксонским чизкейком, здесь готовят несколько иначе.
Любопытно, что эти новинки разрабатываются и потребляются не только элитой, но все приходят в восторг и хотят попробовать то, чего не знают.
Результатом этой переработки является не то, что можно опасаться исчезновения традиции, а, наоборот, ее сила, учитывая, что японская гастрономическая культура основана на смешении разных кухонь и принятии новых ингредиентов.
Разве не так было в прошлом с итальянской кухней?
Рекомендуемые:
Япония: повар, бросающий вызов сексизму с помощью суши
Юки Чизуи, у руля Nadeshiko Sushi, единственного ресторана в Токио, где работают только женщины-повара, борется с преобладающими в Японии предрассудками сексизма с помощью суши
Большой в Японии (помимо суши, сашими и тенпура)
В отличие от того, что считается в Италии, японская кухня не состоит из нескольких элементов, всегда одинаковых. Суши, сашими, тенпура и многое другое. Так каковы же принципы японской диеты? В основном простота, свежесть и качество ингредиентов. Возьмем соба: это макаронные изделия из муки и приправленной воды […]
Суши, сашими и даси: японская кухня, простое искусство
Вот уже двадцать лет суши вошли в кулинарные вкусы итальянцев. До такой степени, что мы даже находим его на прилавках супермаркетов, в дикарях на подносах - дальше всего, что вы можете себе представить, если не считать изысканности и внимания к сырью, типичным для японской кухни. Наше стремление к экзотической кухне […]
Для настоящих суши-мастеров: суши-бонтон в четверке и четыре-восемь
И буквально на днях, в то время как в свое обычное время я проверял почту на прошлой неделе, плевал кофе на экран Mac после письма с приглашением посетить неуловимый курс суши, вот, как раз в этот момент он прибыл от друга приглашение в японский ресторан, чего я не ожидал, тема: «Этикет суши». […]
Япония: ест сашими в супермаркете, прежде чем заплатить за него, ютубер осужден за кражу
Это происходит в Японии: ютубер ест сашими в ресторане, прежде чем заплатить ему за создание видео. Пойманный, он был осужден за воровство