Фиоре в Риме: невозможное сосуществование вегетарианцев и хищников
Фиоре в Риме: невозможное сосуществование вегетарианцев и хищников

Видео: Фиоре в Риме: невозможное сосуществование вегетарианцев и хищников

Видео: Фиоре в Риме: невозможное сосуществование вегетарианцев и хищников
Видео: КАК СОБЛЮДАТЬСЯ, Сосредоточившись на своих ЦЕЛЯХ | Вел... 2024, Марш
Anonim

Соберитесь мирно в одной комнате веганы, вегетарианцы, сыроеды а также подставку для салями с неизбежными сырами?

Это может показаться невозможным, если не опасным, мероприятием, но все же Рим кажется, кому-то это удалось.

Это Массимилиано Валенти, шеф-повар «Fiore, raw and steam», заведения, недавно открытого четырьмя партнерами на Via Boncompagni, с зеленой террасой в полном «нью-йоркском стиле».

Идея этого места почти францисканская (кажется, сейчас очень популярна), то есть идея «хорошего и хорошего».

И если в отношении «хорошего» желательно иметь в виду вкусовые качества предлагаемой еды, неясно, относится ли «хорошее» к осторожности при приготовлении блюд или к мирной попытке. сосуществование веганов и хищников.

В любом случае, в ресторане действительно есть чем порадовать всех на экуменическом банкете. На самом деле не существует непереносимости, аллергии или диеты, при которой не предлагается достойная еда.

Даже если из соображений «каждый может съесть», традиционалистов не забывают, любители классического первого, второго, гарниров и десертного меню (блюда с 14 €) или классические разделочные доски (от 9 до 30 €).

Фактически, наряду с широким выбором смузи с именами различных божеств, таких как Посейдон, Дионис, Икар (7, 50 € если среднего размера) и значительное разнообразие экстрактов и центрифугированных, веганских и вегетарианских салатов (10 €), для последователей рода мы также находим, например, «паровые корзины» (15 € the one), сытные блюда, приготовленные на пару, свадебный образец прошлого.

Внешний цветок
Внешний цветок
Fiore, рим, интерьер
Fiore, рим, интерьер
Фиоре, рим, интерьер комнаты
Фиоре, рим, интерьер комнаты
Фиоре, рим, экстерьер
Фиоре, рим, экстерьер
Фиоре, Рим, счетчик
Фиоре, Рим, счетчик
Цветок, рим, фрукты, овощи
Цветок, рим, фрукты, овощи
Фиоре, рим, экстерьер
Фиоре, рим, экстерьер
Фиоре, Рим, стол
Фиоре, Рим, стол
Фиоре, рим, колбасные изделия
Фиоре, рим, колбасные изделия
Цветок, смузи
Цветок, смузи

Что касается обстановки, помимо цветочной террасы, в ресторане есть большое пространство, где (теперь неизбежно) центральный остров с открытой кухней, обслуживание эффективно, не задыхаясь, элемент, который сам по себе заставляет вас покупать на сто пунктов больше, чем местный.

Fiore, закуска из сырых продуктов
Fiore, закуска из сырых продуктов

Что касается главного элемента, а именно кухни, мы тщательно протестировали меню, начав сразу с трех закусок - очевидно веганских - состоящих из тартара из авокадо и огурцов (честный), спагетти из кабачков с фисташками песто (примечательно) и равиоли. один из красной свеклы, который мои товарищи-неаполитане прямо классифицировали бы как «sapev e poc» (также потому, что, чтобы отдать должное, вы не можете ожидать слишком многого от кабачка, свеклы и огурца, как бы умело они ни сочетались).

Цветок сырой рыбы
Цветок сырой рыбы

Затем, сырая рыба, богатое блюдо с желтым тунцом, креветки Mazara, кальмары (которые по необъяснимым причинам закончились некоторыми кусочками жевательной резинки в виде кальмаров), амберджек и гребешок.

Цветочный, овощной гаспачо
Цветочный, овощной гаспачо

Следующее блюдо, овощной гаспачо с сорбетом из базилика и хлебными чипсами из непросеянной муки, приятно удивило нас: сорбет смягчил кислотность овощного брунуаза (сельдерей, огурец), что привело к гармоничному вкусу, и все это подано при низких температурах, что придало дополнительный импульс..

Фиоре, тальолино с сыром и перцем
Фиоре, тальолино с сыром и перцем

Но пока, как вы понимаете, мы, очевидно, пошутили.

Мы начали серьезно относиться к тальолино cacio e pepe с беконом и темно-красным луком, которое можно было бы легко назвать по его имени, aka pasta alla gricia, и которое можно было бы обойтись без пастообразного тальолино в пользу более однородных спагетти.

Так или иначе, честное блюдо в целом.

Цветок, морской окунь
Цветок, морской окунь

Затем морской окунь с прекрасными травами с копченым картофелем, сельдереем и зеленым яблоком позволил нам насладиться сладким, легким и особенным блюдом, а также благодаря легкому дыму и кислой нотке яблока, которые придали блюду интересный баланс.

Цветок, тирамису
Цветок, тирамису

В итоге мы остановились на самом классическом десерте, тирамису, от которого отказались в домашней версии, то есть с мороженым. Хорошо, нечего сказать, но нам еще предстоит понять, какое отношение имеет мороженое, тем более при минусовых температурах, к национальному десерту, и, прежде всего, не стоит ли предлагать десерт в его мягком и сливочном традиционном варианте., возможно, добавив еще десерт только на основе мороженого.

Подводя итог, можно сказать, что это место с большим разнообразием блюд и кухонь (все хорошее, все немного безличное), которое можно испытать также на большой террасе с видом на зеленые культивируемые травы, что придает дополнительную "что-то" релаксации вашей трапезе.

Он поможет вегетарианцам спастись от таких опасных соблазнов, как колбасные изделия из национальной и иберийской кухни, итальянские или французские сыры.

Он будет использоваться плотоядными животными для облегчения чувства вины, вызванного фруктовым плато, салатами, центрифугированием и смузи с растительным молоком.

При условии, что и вегетарианцы, и плотоядные животные допускают сосуществование.

Цветок, сырье и пар

Via Boncompagni 31

Рим

Рекомендуемые: