Оглавление:
- СОДЕРЖАНИЕ
- КРИТЕРИИ ПРИНЯТИЯ РЕШЕНИЯ
- ГОЛОС: 5 ½
- ГОЛОСОВАНИЕ: 6
- ГОЛОС: 6, 5
- ГОЛОС: 7
- # 2 Domori - Экстра темный крем джандуджа
- ГОЛОС: 7 ½
- ГОЛОС: 8 +
Видео: Темные пастообразные кремы: дегустация
2024 Автор: Cody Thornton | [email protected]. Последнее изменение: 2023-12-16 12:44
Это закуска, о которой мечтает каждый ребенок, несмотря на пальмовое масло. Хлеб и [разрешаем вставить первый крем из лесного ореха это приходит на ум, поэтому нельзя сказать, что мы предвзяты]
Если детям позволяют быть жадными, то взрослым - немного меньше. Вкусы могут измениться, но хлеб и шоколад остаются одним из величайших подарков, которые вы можете подарить себе, чтобы выбраться невредимым из серого или утомительного дня.
Это будет причиной того, что все больше и больше компаний экспериментируют с шоколадными пастами, предназначенными для взрослых.
Тогда проблемой становится чрезмерная сладость молочного или лесного шоколада с фундуком, которая может даже надоедать более «взрослым» вкусам. Удовлетворение их вкусов - вот причина появления темного крема.
Для нашего еженедельного дегустационного теста мы выбрали шесть самых популярных спредов из темного шоколада.
СОДЕРЖАНИЕ
Промахи - Джанера
Перниготти - Джандуя черная
Лука Монтерсино - Жадный на здоровье. Темный крем Gianduja
Каффарель - Я люблю Fondente
Venchi - Верховный
Домори - Экстра темный крем джандуджа
КРИТЕРИИ ПРИНЯТИЯ РЕШЕНИЯ
Упаковка
Ингредиенты
Вкусовой анализ
Последовательность
Тест проводился вслепую, дегустируя кремы при комнатной температуре.
# 6 Каффарель - Я люблю Fondente
Суждение: крем, который мне сразу показался очень привлекательным, крем, в который хочется некрасиво окунуть указательный палец. Цвет также подойдет темному изделию. Ожидания, которые после дегустации остались неудовлетворенными.
Упаковка: не слишком ли уж минималистично?
Ингредиенты: сахар, какао-порошок с низким содержанием жира (15%), растительное масло (подсолнечное, сафлоровое и рисовое в различных пропорциях), растительный жир (пальма, сафлор, иллипе и ши в различных пропорциях), фундук, цельное сухое молоко, миндаль, эмульгатор.: лецитины (из сои), экстракт ванили.
Анализ вкуса: несомненно, когда я его пробую, у меня во рту есть шоколад, который удовлетворяет мое пристрастие к сладкому. Однако сладость действительно чрезмерна, особенно если речь идет о темном продукте.
Последовательность: очень кремовый, даже если определенно маслянистый.
Цена: 32,86 € / кг
Суммируя: а я думал, что купил темный шоколад
ГОЛОС: 5 ½
# 5 Перниготти - Черная Джандуя
Суждение: на взгляд цвет больше напоминает шоколад джандуйя, чем темный шоколад. Фактически, при дегустации мы задаемся вопросом, куда делась горечь. Легкий продукт, который, безусловно, удовлетворяет большую часть публики, но не меня, ищущих идеальный темный шоколад.
Упаковка: красиво и элегантно. Еще мне нравится использовать банку извилистой формы.
Ингредиенты: Шоколад с лесным орехом Gianduja (42%: сахар, обезжиренный какао-порошок, фундук, эмульгатор: соевый лецитин. Какао: не менее 33%), фундук (21%), сахар, безводное молочное масло, эмульгатор: соевый лецитин, натуральные ароматизаторы..
Анализ вкуса: попробовав, я с трудом распознаю типичную горечь черного шоколада. С другой стороны, я нахожу очень присутствующим вкус фундука и сахара.
Консистенция теста: очень кремовый, идеально подходит для намазывания. Слишком жирный.
Цена: 12 € / кг
Суммируя: Более чем черный, ореховый
ГОЛОСОВАНИЕ: 6
# 4 Лука Монтерсино - Жадный до здоровья. Темный крем Gianduja
Суждение: если я выберу спред из темного шоколада, то, вероятно, потому, что мне нравится этот горький вкус, характерный для какао. Аромат, который я не осознаю в этом сопернике, который также намного яснее, чем другие.
Упаковка: У меня есть сомнения. Подпись, прежде всего: ее правильно персонализировать, но потребитель может не обязательно уметь читать. Кроме того, использование слова «здоровье» всегда немного относится к запрету, а на шоколадном креме оно не убеждает меня в том, что я имею дело с жадным продуктом.
Ингредиенты: фундук tonda gentile trilobata (43%), темный шоколад (43%) (какао тертое, сахар, масло какао, эмульгатор: соевый лецитин, экстракт ванили), сливочное масло, рисовое масло, какао-порошок.
Анализ вкуса: крем, который немного маслянистый во рту, несмотря на не очень кремовую консистенцию, которая предполагает большую сухость. Вкус, который я нахожу слегка несбалансированным по отношению к сладкому и немного похожим на аромат темного шоколада. Вкус фундука узнаваемый, очень приятный.
Последовательность: очень компактный, почти как пастообразный крем, хранящийся в холодильнике.
Цена: 31, 60 € / кг
Суммируя: Более чем жадные до здоровья, мы жадны до темного шоколада.
ГОЛОС: 6, 5
# 3 Слитти - Джанера
Суждение: Андреа Слитти - несомненно, имя в большом количестве ремесленного шоколада. Его Gianera, безусловно, интересный продукт, но я снова не нахожу в нем темного вкуса, который я ищу.
Упаковка: мастерство прекрасное, но графика может быть шикарнее.
Ингредиенты: фундук "тонда джентиле делле ланге", сахар, какао тертое, какао-порошок нежирный, масло какао. Эмульгатор: лецитин подсолнечника.
Анализ вкуса: шоколад с округлым вкусом, который определенно наполняет рот. Преобладает вкус лесного ореха, немного горечи чувствуется только в конце.
Последовательность: Интересно. Не слишком маслянистый, похоже, он был создан для намазывания.
Цена: 38, 80 € / кг
Суммируя: обволакивающий
ГОЛОС: 7
# 2 Domori - Экстра темный крем джандуджа
Суждение: наконец, с этим соперником мы действительно входим в мир темного шоколада. Невероятно, как трудно было найти разворот с той горькой ноткой, которую я искал. Продукт по хорошей цене, но при этом имеет приятный вкус. Слишком плохо для консистенции, слишком компактный, что затрудняет распространение.
Упаковка: простой, минималистичный, элегантный
Ингредиенты: тростниковый сахар, фундук Piedmont IGP (26%), какао-порошок (13%), какао тертое, какао-масло. Эмульгатор: соевый лецитин, соль.
Анализ вкуса: после дегустации я сразу узнаю типичную горечь черного шоколада с ореховым послевкусием, которое уравновешивает вкус, но не становится непрозрачным.
Последовательность: из всех соперников это самый компактный и наименее жирный крем.
Цена: 54,50 € / кг
Суммируя: есть ложками, а не намазывать
ГОЛОС: 7 ½
# 1 Venchi - Высший
Суждение: вот и крем, который я искал. Определенно темный, идеально подходит как для намазывания, так и для еды ложкой. И все это с отличным соотношением цены и качества.
Упаковка: на лицевой стороне немного меньше информации уменьшило бы эффект путаницы.
Ингредиенты: Пьемонтская паста из лесного ореха I. G. P., экстра темный шоколад (какао-порошок, сахар, какао-масло, какао: мин. 64%), оливковое масло, сахар, какао-порошок с низким содержанием жира, эмульгатор: соевый лецитин, натуральный ароматизатор ванили.
Анализ вкуса: отчетливо узнаваема горький вкус темного шоколада. Крем с приятным стойким, но не навязчивым вкусом.
Последовательность: слегка маслянистая, консистенция - это именно то, что нам нужно от спреда.
Цена: 29,33 € / кг
Суммируя: мы сливаемся
ГОЛОС: 8 +
ЧТО МЫ ИЗУЧИЛИ
Я был прав, говоря, что мы все-таки всегда дети. Если вы думаете, что в этом тесте я ограничился дегустацией соперников чайная ложка за чайной ложкой, подумайте еще раз, пытаясь представить себе нанесение шоколада на хлеб.
Здесь «растекаемость» (термин, который я изобретаю, но обещаю использовать только в этом случае).
В целом, многие кремы, которые мы пробовали, казались слишком компактными и не очень растекающимися.
Но больной вопрос, который объединил почти всех претендентов (кроме первых двух классифицированных), - это то, что они не решаются с темным шоколадом. Теперь мы понимаем, что не всем нравится излишне горькое какао. Но вы понимаете, что если я ищу крем из фундука, я уже знаю, куда идти.
Если вы напишете «темный», я хочу «темный». За это мы решили наградить смелых.
А теперь позвольте мне вычистить шоколадные усы.
Рекомендуемые:
Бутилированный чай: дегустация
Дегустационный тест, еженедельное тестирование продуктов, продающихся в супермаркетах, сегодня касается темного шоколада с содержанием какао 70%. Вот претенденты: холодный чай Estathè Lipton, Nestea, San Benedetto Tea, Santhè
Кухни без ресторана: что такое темные кухни, прибывшие в Милан
Термин «темная кухня» или «всплывающая кухня» означает кухни без ресторана. Это мероприятия, при которых готовые блюда доставляются только на дом. У них нет комнаты со столиками, где можно было бы сесть и поесть, клиенты не могут прийти забрать заказ, и нет повара, который пришел бы готовить дома. Я […]
Ремесленник панеттоне и пандоро: кремы - это пороки, которые нападают на нас, а затем возвращаются к нам
Готовы, стойко, вперед: теперь до рождественского обеда осталось несколько часов, и вы, безусловно, погрузились в приготовления к тому или другому. Если в вашем списке дел еще осталось место, подумайте о кремах или сладких соусах, которые будут сопровождать панеттоне или пандоро. В FRM дома многие из них пережили годы, и вот вы здесь […]
Мороженое. Идеальный поднос: кремы и фрукты
Падана тепло, влажность и неподвижный воздух. Город - это джунгли (соч.). Решения: берите свежее, где можно, уже, но где? Подберите предпоследнюю вставку ViviMilano, Corriere. Для бессовестных сторонников мороженого дует приятный ветерок. Есть два идеальных (миланских) противня, с одной стороны кремы, с другой - фрукты. Прежде всего […]
Доставка: фаст-фуд Венди инвестирует в первоклассные темные кухни
Американский фаст-фуд Wendy's после начальной фазы тестирования готовится открыть для доставки 700 темных кухонь