Оглавление:
Видео: Шоколадные пасхальные яйца: попробуйте в Турине
2024 Автор: Cody Thornton | [email protected]. Последнее изменение: 2023-12-16 12:44
Одна и та же история каждый год. Кажется, легко выбрать Пасхальное яйцо но это не так. Какие привилегии? Там качество шоколада, то цена, то сюрприз?
Вы сбились с пути, если думаете о незначительном рынке, в месяц, предшествующий Пасхе, итальянцы тратят около 350 миллионов евро, при средней цене яиц, которые весят в среднем 180/220 граммов, 8 евро, или 40 евро за килограмм. Немного.
В целом качество шоколада выше, когда процент какао выше. И чем ценнее шоколад, тем меньше ингредиентов. Остерегайтесь сыворотки, ароматизаторов и, конечно, растительных жиров. Виды тропических масел, таких как пальмовое или рапсовое масло.
Мы тоже не определились, какой дегустационный тест посвятить пасхальному яйцу на этот раз. Турин, где когда-то каждая улица утверждала, что имеет свой шоколадный магазин, для сравнения последнего процента какао среди лучших мастеров столица итальянского шоколада.
Предметом теста является простота, или, скорее, классическое яйцо с темным шоколадом, без вышивки, завитушек и добавок. Начинается.
6. ПЕЙРАНО
Одна из старинных кондитерских в Турине, открытая Антонио Пейрано в 1915 году.
Обертывание пасхальных яиц, кажется, прекратилось, если бы не плюшевый кролик. Однако ультраклассическая упаковка. В лаборатории на Корсо Монкальери 47, со старой витриной джандуйотти и таблеток, нам объяснили, что, несмотря на куклу, это версия для взрослых.
Надо сказать, что на 190 грамм яйца (минимальный размер) вы тратите много денег, и что при оценке мы должны были это учитывать.
После освобождения яйца от упаковки преобладает интенсивный ванильный аромат. На ощупь шоколад с грубым послевкусием дает приятные ощущения, жаль, что полный вкус имеет дерзкое послевкусие из-за низкого процента какао: всего 51%, немного для темного шоколада с более чем несколькими претензиями.
ИНГРЕДИАНТЫ: Какао 51%, сахар, масло какао, эмульгатор (соевый лецитин), ванильные бобы Бурбон.
Сюрприз глава. Я открываю с уверенностью маленькой девочки, которой объяснили, что хорошее вино находится в маленьких бочках, а лучшие сюрпризы - в маленьких гильзах. Мистификация, постправда, как мы говорим сегодня? Что ж, немножко да, что подтверждает этот бижутерия браслет на резинке. Материал из того, что есть.
ЦЕНА: 33,5 евро (190 грамм яйца).
ГОЛОС: 6.5
5. ПРИХОДИТЕ
Следует отметить округлый вкус всегда превосходного шоколада Venchi, который в данном случае включает 56% какао. Содержащаяся в нем сладость - это приглашение продолжить, остановиться после четверти яйца довольно сложно.
Кратковременная стойкость, умеренная терпкость (трение между языком и нёбом, вызванное древесными веществами шоколада) и слабый намек на кофе, уравновешенный ванильным ароматом, который то тут, то там подмигивает.
ИНГРЕДИАНТЫ: какао тертое, сахар, масло какао, эмульгатор (соевый лецитин), ароматизатор натуральный ванильный.
Сюрпризом может стать брелок для ключей или серьга в носу нарядной коровы. Судите сами. Мы надеялись на лучшее.
ЦЕНА: 30 евро (за 220 грамм)
ГОЛОС: 7
4. ГИДО КАСТАНЬЯ
Вкусная упаковка, которая, как и ожидалось, разворачивается за пять минут, вы хотите испортить вот такое яйцо?
Представитель Турина «от бобов до плитки» (от какао-бобов до плитки шоколада, выражение, используемое англосаксами, чтобы сказать, что шоколатье контролирует всю цепочку поставок своего продукта), Гвидо Кастанья помещает не меньше, чем миниатюру поддон вместо обычного конуса, чтобы поддерживать драгоценный овал.
Темный шоколад с содержанием какао 64% с сильной кислотностью, заметной с момента попадания в рот. Горечь послевкусия окутывает вкус, таяние шоколада доставляет удовольствие.
Пластичный, темный, но мягкий шоколад, напоминающий джандуйотто из-за нотки тостов из-за использования тростникового сахара.
Менее заметен сюрприз в серии советов по покупке ».
Колода карт для игры в память с изображениями самых известных продуктов Castagna. Также нет, спасибо.
ЦЕНА: 18 евро (за 180 грамм)
ГОЛОС: 7.5
3. ВЕДЬМА
Он называется Streglio «с 1924 года», но уже не тот, что был в 1924 году. Точнее, компания, которую туринцы больше не помнят по промышленному производству шоколада, (пере) превратилась в мир ремесленников с помощью шоколатье - Salvatore Миннити - происходящее из лаборатории знаменитого Домори.
Пасхальное яйцо - настоящий сюрприз. Отсутствие ароматов, контролируемое производство от какао-бобов до готового продукта, тщательная упаковка и характерный аромат; у нового Streglio есть все, что нужно, чтобы пройти этот дегустационный тест.
Темный цвет из-за особо высокого процента какао (70%), аромат настолько интенсивный, что напоминает кофе, шероховатая и морщинистая поверхность ощущается под зубами. Шоколадное яйцо для взрослых.
ИНГРЕДИАНТЫ: какао тертое, сахар, масло какао, эмульгаторы (соевый лецитин).
Еще один браслет (сегодняшний второй). На этот раз мотивационный, в духе тех тканей, которые когда-то видели повсюду на пляжах, восхваляющих покой или внутреннюю силу. Это побуждает вас с энтузиазмом относиться к тому, что вы делаете.
Даже Стрелио не растерялся от сюрприза, который пока что остается лучшим. Даже носимый.
ЦЕНА: 29 евро (за 420 грамм)
ГОЛОС: 7.8
2. ДОМОРИ
Домори: здесь живет изысканность. Под лозунгом «меньше значит больше» широко известный бренд, основанный Джанлукой Франзони, использует пленки, шумную бумагу и флуоресцентные шнуры. Пакет представляет собой футляр, защищающий пасхальное яйцо, на элегантном золотом постаменте. Это было бы не лишним в музее шоколада.
Поверьте, нелегко выразить сбалансированность и округлость вкуса при использовании 75% какао, которое является строго криолло, выращенным на венесуэльских плантациях самого Домори, принадлежащего Illy. Даже ощутимая кислинка в послевкусии утонченная, напоминающая смородину.
ИНГРЕДИАНТЫ: Какао тертое Criollo, тростниковый сахар, масло какао, эмульгатор (соевый лецитин).
Помимо безвкусицы, у Домори была хорошая мысль о кадо. Представляю их на встрече в понедельник: «Какой сюрприз нам подбросить, идеи?». Самый яркий мозг маркетинга подбрасывает предложение: «Наши джандуйотти?».
Сообщите ему, что Диссапор оценил его; лучше, чем многие пылеуловители.
ЦЕНА: 24,90 евро (за 150 грамм)
ГОЛОС: 8
1. ГИДО ГОБИНО
Ребёнок, который может оценить сложность этого шоколада, ты знаешь, я тебе уважаю. Вот как, черт возьми, воспитываются (и обучаются) новые поколения гастрофанов, любимый туринский мастер Гвидо Гобино хорошо это знает.
Темный шоколад, в котором смешаны три разных боба с содержанием какао 63%, используется туринским мастером в других яйцах с изысканным дизайном, дополненным художественными украшениями.
Выделяется и сохраняется горечь, а также тонкая пряность, в то время как во рту остаются нотки сухофруктов и легкая кислинка. Мы превосходим 40% липидов, указанных на этикетке: мы на Пасхе, мы не смотрим на эти вещи. Более того, на вкус не ощущается жирность; последняя терпкость - аплодисменты.
ИНГРЕДИАНТЫ: какао тертое, тростниковый сахар, масло какао.
Сюрприз побеждает конкурентов: конструкция, разработанная Туринской игрушечной компанией Quarcetti. Нам не нравилось крутить кролик или яблоню вокруг ручки, но это было лучше, чем разворачивать брелок.
ЦЕНА: 36 евро (за 560 грамм)
ГОЛОС: 9
Рекомендуемые:
Игра престолов: пасхальные яйца в Милане, которые можно заказать с сегодняшнего дня (но на короткое время)
Возьмите ручку и бумагу (а лучше смартфон или компьютер): пасхальные яйца из Игры престолов будут доступны для заказа с сегодняшнего дня в Милане, но только на короткое время. История пасхальных яиц Игры престолов состоит из радости и слез: к сожалению, это сюрприз для поклонников сериала […]
Пасхальные остатки: переработайте шоколадные яйца перед грядущей репетицией костюмов
Когда я смотрю на шоколад, оставшийся после Пасхи и Пасхального понедельника, все еще завернутый в серебряную бумагу, это вызывает беспокойство. Несмотря на соблазн, запои периода советуют не есть все это, устранив корень проблемы, и так как в этот раз я не хочу затягивать мучения, уже думаю, что изобрести. Я мог бы растворить […]
Дегустация: пасхальные яйца. Катинари vs. Нови
В этом году не будет внимания к доминирующей моде, говорят эксперты, а наоборот, мы будем управлять каталогом здравого смысла, сократив закупки пасхальных голубей и шоколадных яиц на 10%. Беспокойство о статистике - это, прежде всего, праздное занятие в качестве аперитива, быть полезным или, по крайней мере, пытаться это значит изучать, проверять и сравнивать, как это было через 5 дней […]
Голуби и пасхальные яйца в супермаркете да, в кондитерской нет: протесты в Турине
В Турине нарастают протесты: голуби и пасхальные яйца в супермаркете, да, но не в кондитерских? Вот почему
Пасха 2020: рост цен на шоколадные яйца на 168%
Звездные яйца в этом году на Пасху. Рост цен в 2020 году составил + 168% из-за спекуляций с продуктами питания