Нелепый французский список 1000 лучших ресторанов мира
Нелепый французский список 1000 лучших ресторанов мира

Видео: Нелепый французский список 1000 лучших ресторанов мира

Видео: Нелепый французский список 1000 лучших ресторанов мира
Видео: Топ 10 Самых Лучших Ресторанов в Мире 2021 Года | The World’s 50 Best Restaurants 2021 2024, Марш
Anonim

Франция откликнулась на «50 лучших ресторанов», рейтинг лучших ресторанов на планете, обвиненных в пренебрежении трансальпийским великолепием, со списком, в котором 5 из 10 лучших шеф-поваров - французы.

"La Liste", который объединяет 1000 лучших ресторанов мира на основе оценок, полученных 4000 местных жителей в 200 путеводителях и веб-сайтах (включая Michelin, Gault-Milau, а также New York Times, Washington Post, Zagat, Yelp, Forbes и другие)., также TripAdvisor), тем не менее, был представлен в прошлый четверг министром иностранных дел Франции Лораном Фабиусом.

Ресторан номер один в 50 лучших ресторанах, El Celler de Can Roca в Жироне, Испания, занимает только 6-е место во французском рейтинге, где 1-е место занимает Restaurant de Hotel de Ville в Крисье, Швейцария, которым управляет французский шеф-повар. Бенуа Виолье.

Остальные французы в десятке лучших - это ресторан Guy Savoy в Париже на 4-м месте, Maison Troisgros в Роане на 8-м, Auberge du Vieux Puits в Фонжукузе на 9-м и ресторан, расположенный на 10-м месте. В Токио у знаменитого Transalpine шеф-повар Жоэль Робюшон.

Также в 50 лучших ресторанах есть 5 французских ресторанов (первый Mirazur of Menton под номером 11), но во всем рейтинге.

Что касается итальянцев, то ресторан Osteria Francescana Массимо Боттуры, занявший 2-е место в 50 лучших ресторанах, находится на 18-м месте в Le Liste.

На 22-м месте Le Calandre братьев Алаймо, La Pergola Хайнца Бека на 36-м, Даль Пескаторе на 61-м, Реале Нико Ромито на 74-м, Пьяцца Дуомо Энрико Криппы на 78-м, La Madia Пино Каттайи на 83, Улиасси на 86, Да Витторио братьев Цереа в Бруспорто в 90, Санкт-Хубертус Норберта Нидеркофлера в 91 и Виссани в 100.

«Международные рейтинги не всегда прозрачны или объективны, налицо отношение к принижению Франции», - сказал министр иностранных дел Франции одному из своих консультантов, «а это, наконец, объективный список международной гастрономии».

Лист является продуктом алгоритма (называемого Чакко, как адское обжорство в Божественной комедии), который конвертирует оценки руководств и веб-сайтов, используя систему голосования в центах, 80 за качество еды, 20 за карту сочетание вин и окружающей среды (?), разработанное Антуаном Рибо, сыном Жана Клода, давнего эксперта в области гастрономии для газеты Le Monde.

В рейтинг вошли 127 японских ресторанов, 116 французских, 97 американских, 73 китайских, 50 испанских и немецких, только 13 итальянских. Это первая десятка:

1. Ресторан отеля Hôtel de Ville, Крисье, Швейцария

2. Per Se, Нью-Йорк

3. Кё Аджи, Токио

4. Гай Савой, Париж

5. Шауэнштайн, Фюрстенау, Швейцария

6. Эль-Селлер-де-Кан Рока, Жирона, Испания

7. Кьюбей, Токио

8. La Maison Troisgros, Роан, Франция

9. Auberge du Vieux Puits, Фонжонкуз, Франция

10. Жоэль Робюшон, Yebisu Garden Place, Япония

Небрежность инициативы, если не ее нелепая чепуха, заклеймили прежде всего во Франции.

«Смешной рейтинг, позорящий наших лучших поваров», - прокомментировал Александр Каммас, основатель Le Fooding, ресторанного гида, пользующегося огромной популярностью во Франции. «С La Liste проигрывают лучшие французские повара, в то время как международные критики получают новые аргументы, чтобы посмеяться над нами».

Теперь, несмотря на то, что рейтинг 50 лучших ресторанов не может быть оправдан (голоса контролируются, например «вы голосуете за эти рестораны, я голосую за те, которые вы указываете», присяжные не обязаны доказывать, что они посетили проголосовавшие рестораны), идея касты критиков в кюлотах, которые сомнительными методами извлекают из шляпы еще одну ненадежную классификацию, где Франция, ullallà, словно по волшебству возвращается на вершину мира, давая оценку кризиса того, что было лучшей гастрономией в мире.

Не говоря уже о постоянных обвинениях в чрезмерном франкоцентризме в адрес Мишлен на протяжении многих лет, а не о каком-либо руководстве, учитывая известность и распространение в 20 европейских странах, двух городах США, Нью-Йорке и Сан-Франциско, 3 городах в Японии, Токио, Осака и Който, а также Гонконг и Макао в Азии.

Рекомендуемые: