Видео: Нелепый французский список 1000 лучших ресторанов мира
2024 Автор: Cody Thornton | [email protected]. Последнее изменение: 2023-12-16 12:44
Франция откликнулась на «50 лучших ресторанов», рейтинг лучших ресторанов на планете, обвиненных в пренебрежении трансальпийским великолепием, со списком, в котором 5 из 10 лучших шеф-поваров - французы.
"La Liste", который объединяет 1000 лучших ресторанов мира на основе оценок, полученных 4000 местных жителей в 200 путеводителях и веб-сайтах (включая Michelin, Gault-Milau, а также New York Times, Washington Post, Zagat, Yelp, Forbes и другие)., также TripAdvisor), тем не менее, был представлен в прошлый четверг министром иностранных дел Франции Лораном Фабиусом.
Ресторан номер один в 50 лучших ресторанах, El Celler de Can Roca в Жироне, Испания, занимает только 6-е место во французском рейтинге, где 1-е место занимает Restaurant de Hotel de Ville в Крисье, Швейцария, которым управляет французский шеф-повар. Бенуа Виолье.
Остальные французы в десятке лучших - это ресторан Guy Savoy в Париже на 4-м месте, Maison Troisgros в Роане на 8-м, Auberge du Vieux Puits в Фонжукузе на 9-м и ресторан, расположенный на 10-м месте. В Токио у знаменитого Transalpine шеф-повар Жоэль Робюшон.
Также в 50 лучших ресторанах есть 5 французских ресторанов (первый Mirazur of Menton под номером 11), но во всем рейтинге.
Что касается итальянцев, то ресторан Osteria Francescana Массимо Боттуры, занявший 2-е место в 50 лучших ресторанах, находится на 18-м месте в Le Liste.
На 22-м месте Le Calandre братьев Алаймо, La Pergola Хайнца Бека на 36-м, Даль Пескаторе на 61-м, Реале Нико Ромито на 74-м, Пьяцца Дуомо Энрико Криппы на 78-м, La Madia Пино Каттайи на 83, Улиасси на 86, Да Витторио братьев Цереа в Бруспорто в 90, Санкт-Хубертус Норберта Нидеркофлера в 91 и Виссани в 100.
«Международные рейтинги не всегда прозрачны или объективны, налицо отношение к принижению Франции», - сказал министр иностранных дел Франции одному из своих консультантов, «а это, наконец, объективный список международной гастрономии».
Лист является продуктом алгоритма (называемого Чакко, как адское обжорство в Божественной комедии), который конвертирует оценки руководств и веб-сайтов, используя систему голосования в центах, 80 за качество еды, 20 за карту сочетание вин и окружающей среды (?), разработанное Антуаном Рибо, сыном Жана Клода, давнего эксперта в области гастрономии для газеты Le Monde.
В рейтинг вошли 127 японских ресторанов, 116 французских, 97 американских, 73 китайских, 50 испанских и немецких, только 13 итальянских. Это первая десятка:
1. Ресторан отеля Hôtel de Ville, Крисье, Швейцария
2. Per Se, Нью-Йорк
3. Кё Аджи, Токио
4. Гай Савой, Париж
5. Шауэнштайн, Фюрстенау, Швейцария
6. Эль-Селлер-де-Кан Рока, Жирона, Испания
7. Кьюбей, Токио
8. La Maison Troisgros, Роан, Франция
9. Auberge du Vieux Puits, Фонжонкуз, Франция
10. Жоэль Робюшон, Yebisu Garden Place, Япония
Небрежность инициативы, если не ее нелепая чепуха, заклеймили прежде всего во Франции.
«Смешной рейтинг, позорящий наших лучших поваров», - прокомментировал Александр Каммас, основатель Le Fooding, ресторанного гида, пользующегося огромной популярностью во Франции. «С La Liste проигрывают лучшие французские повара, в то время как международные критики получают новые аргументы, чтобы посмеяться над нами».
Теперь, несмотря на то, что рейтинг 50 лучших ресторанов не может быть оправдан (голоса контролируются, например «вы голосуете за эти рестораны, я голосую за те, которые вы указываете», присяжные не обязаны доказывать, что они посетили проголосовавшие рестораны), идея касты критиков в кюлотах, которые сомнительными методами извлекают из шляпы еще одну ненадежную классификацию, где Франция, ullallà, словно по волшебству возвращается на вершину мира, давая оценку кризиса того, что было лучшей гастрономией в мире.
Не говоря уже о постоянных обвинениях в чрезмерном франкоцентризме в адрес Мишлен на протяжении многих лет, а не о каком-либо руководстве, учитывая известность и распространение в 20 европейских странах, двух городах США, Нью-Йорке и Сан-Франциско, 3 городах в Японии, Токио, Осака и Който, а также Гонконг и Макао в Азии.
Рекомендуемые:
Занимайте 50 лучших: Рейтинг лучших ресторанов мира “ непрозрачный, сексистский и самодовольный ”
Непрозрачный, сексистский и самодовольный. Три прилагательных, выбранные Occupy 50 Best для описания печально известных 50 лучших ресторанов, рейтинга (предполагаемых?) 50 лучших ресторанов мира, составленного журналом Restaurant Magazine на основе суждений 837 экспертов в этом секторе, являются решительно враждебными. ожидается завтра, 1 июня, в Гилдхолле в Лондоне (следите за живым блогом на Диссапоре). […]
50 лучших ресторанов 2018: как посмотреть рейтинг лучших ресторанов мира
Как увидеть сегодня 50 лучших ресторанов 2018 года, рейтинг лучших ресторанов мира, начиная с 20:45
50 лучших ресторанов: 10 худших отзывов из 10 лучших ресторанов мира
Только что завершился рейтинг 50 лучших ресторанов мира, и неудивительно, что Noma в Копенгагене снова занимает первое место в мире. Награда, своего рода Оскар кухни, предназначенной для ресторанов, точно так же, как за премию киноакадемии, но также и за простую игру Рубамаццетто, остается среди поклонников […]
Рестораны: список 50 лучших ресторанов мира продает с аукциона блюда с лучшими шеф-поварами
Мастер-классы по приготовлению коктейлей, сафари по перуанской кухне, дни с шеф-поварами и захватывающие туры: более сотни гастрономических и туристических мероприятий были проданы с аукциона 50 лучших ресторанов мира на благотворительность
50 лучших ресторанов мира 2021 года: рейтинг “ лучших ресторанов мира ”
Рейтинг 50 лучших ресторанов мира 2021 года возвращается с 2019 года с его ночными шоу на Оскар. Вот рейтинг лучших ресторанов мира за вычетом закрытых на пандемию мероприятий