Оглавление:
Видео: “ Панеттоне ” веган: Страшный суд
2024 Автор: Cody Thornton | [email protected]. Последнее изменение: 2023-12-16 12:44
Если список покупок - это насыщение, которого вам никогда не бывает, но вы не нереалистичны, обманутые модой, знайте, что Универсальное суждение Сначала он пробует продукты для гурманов, а затем выносит вердикт: рай, ад, чистилище.
Но разве в Диссапоре еще нет дегустационного теста? Верно, но это тест продукта в супермаркете.
И по конституции Универсальное суждение использует вкусы семи других людей (скажем, группу), которым оно предоставляет основные характеристики продукта, подлежащего оценке (калибровку), и форму для перевода ответа в слова и числа.
Конечно, даже на веганские продукты. Потому что нам нравятся ферментированные злаки и бобовые (несмотря на некоторые сомнения по поводу некоторых вариантов тофу, но это нормально).
Но больше всего мы заботимся о вас, друзья-веганы (да, это всегда Диссапур).
И так как это не Рождество без «панеттоне», но не называйте его тем, что законодатели нагревают, мы выбрали несколько сладких заквашенных продуктов, которые могут удовлетворить ваши вкусовые рецепторы.
Вот продукты для дегустации, представленные в следующем порядке:
ProBios - Go Vegan, Рождественский торт с изюмом (гр. 500 € 9, 30);
La fornarina SRL - органический веганский рождественский торт с изюмом и цукатами (гр. 500, 13, 50 €)
Pasticceria Da Angelo, рождественский торт с изюмом и цукатами (750 г, 30 евро с доставкой);
Вергани, веганский рождественский торт (гр. 750, 14, 90 €).
КРИТЕРИИ
Вековой вопрос. Я задавался вопросом, какую информацию предоставить судьям на этапе калибровки, затем я выбрал универсальный «сладкий дрожжевой продукт, в котором используются растительные жиры» с намерением попробовать обод (я избегаю указывать, что это веганские продукты) и один в бочку (я стараюсь ограничить сравнения с дрожжевыми продуктами, в которых используется масло и яйца).
Короче говоря, я готовлю вкус к чему-то, возможно, другому и неизвестному.
Однако консистенция должна быть аналогичной, учитывая, что он заквашенный. Обонятельные ощущения, мягкость, жевательная способность, присутствие фруктов и влаги в тесте привлекли наше внимание, ориентируя наш выбор. Они здесь:
РАЙ
ВЕРГАНЫ
Привлекательный внешний вид, фруктовые ароматы, особенно цитрусовые (среднее значение 5 по шкале от 0 до 9).
Нарезка подчеркивает обильное количество изюма и засахаренных горьких апельсинов, необходимых для соблазнения носа и неба, обогащая один цитрусовыми нотами, другой кислинкой и приятным чередованием текстур. Мягкое по вкусу.
Короче, заметно.
ЧИСТИЛИЩЕ
ПРОБИОЗЫ
Вы любите поджаренные ноты? Вы любите поджаренный хлеб, извините поджаренный кофе?
Тогда вы можете оценить этот вариант дрожжевого торта «roastie». Нам понравилось чуть меньше.
Поджаренный (средний 6 по шкале от 0 до 9) подавляет ароматический набор, изюм и цитрусовые оттенки (два кусочка цитрусовых казались некрасивыми, чтобы их класть?) Дайте сцену нотам поджаренных, которые граничат с выжженными.
Фруктовый компонент просто освежает вкус (средняя кислотность 4 по шкале 0-9). По консистенции он больше напоминает фруктовый хлеб, чем «большой дрожжевой хлеб», идея компании Zelten из Трентино.
ФОРНАРИНА
В итоге? Фруктовый батон. Внешний вид, текстура и обонятельные ощущения возвращают в мир упакованного «сундука».
Ощущения, которые мы передаем с помощью общего «аммиака» (среднее значение 6 по шкале от 0 до 9), который иногда выделяется наиболее приятными фруктовыми нотами. Мягкость присутствует (в среднем 6 по шкале от 0 до 9), но удручает.
АД
ВЫПЕЧКА ОТ АНДЖЕЛО
Пожалуй, единственный по-настоящему «кустарный» продукт среди тех, кто стоит попробовать. Извините, мистер Анджело, у вас хорошие намерения, долгая закваска, а также тот факт, что вы используете только какао-масло, но, святой Бог, вы пробовали один из своих «панеттоне» после нескольких недель, проведенных в пакете?
Мы не знаем, когда была сделана партия, которую нужно продегустировать, поэтому, читая дату истечения срока годности (01.07.16), гипотеза о том, что продукт не очень свежий, не кажется столь уж отдаленной.
Последовательность, кажется, подтверждает тезис.
Что достоверно, так это то, что дегустация выявила продукт, практически лишенный влаги, не полученной мягкости (закваска нас беспокоила).
Нам бы больше понравилось определение «рождественский хлеб с изюмом». Обильная доза цукатов могла бы помочь носу соблазнить вкус, который вместо этого не очень ароматный (средний 4) и в нем преобладают ноты злаков и масел.
Я знаю, к черту масло и яйца. Но и «соты, закваска, мягкость» мне показались немного унизительными.
Я дрожу в тепле вечного небного огня, ожидая вашего совета.
Что мне не хватает?
Рекомендуемые:
Панеттоне: Альфонсо Пепе и Саль де Ризо из Кампании побеждают короля Панеттоне в Милане
Король Панеттоне, вчера и сегодня в бывшем пространстве Ансальдо в Милане, - это безумное и обнадеживающее погружение в дегустацию рождественского торта. Вам нужно терпение, нечувствительность к линиям и физическая сила, учитывая, что миланцы участвуют в тысячах, но они охотно делали это в течение 7 выпусков по одной простой причине: сначала решите, какой панеттоне купить […]
Помидоры: Страшный суд
Первый выпуск о Dissapore di Universal Judgment: каждые 15 дней мы пробуем продукты, выбранные с полок специализированных деликатесов и в Интернете, и выносим вердикт. Но разве в Диссапоре еще нет дегустационного теста? Верно, но это тест на продуктах крупномасштабной розничной торговли, более того, для Универсального суждения он оценивает продукты «вслепую» группой из 7 […]
Паккери: Страшный суд
Universal Judgment - это испытание для продуктов для гурманов, которые продаются в специализированных магазинах, сегодня мы проверили пасту: 5 пачкери с мягкими ингредиентами среди лучших в Италии: Gentile, Afeltra, Cocco, Verrigni, Morelli
Ремесленный шоколад: Страшный суд
Страшный суд - это испытание для деликатесов, которые продаются в специализированных магазинах, сегодня мы испытаем плитки темного шоколада: T’A, Amedei, Domori, Slitti, Claudio Corallo, Guido Gobino
Michelin подает в суд на Марка Вейрата, который подал на него в суд
Michelin подает в суд на Марка Вейрата, который подал на него в суд за потерянную звезду