Оглавление:
- ОГНЕУПОРНЫЙ КАМЕНЬ № 1 ДЛЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
- # 2 ЛОПАТА
- КОЛЕСО # 3
- НОЖНИЦЫ # 4
- # 5 ЛОПАТКА ДЛЯ РАЗДЕЛЕНИЯ ТЕСТА
- # 6 МРАМОРНЫЙ ВЕРХ ДЛЯ РАЗВЕРТЫВАНИЯ МАКАРОНОВ
- # 7 СТОЙКА ДЛЯ ЛОТКОВ
- СЕРВИСНАЯ ТАБЛИЧКА №8
- # 9 НОЖИ ДЛЯ ПИЦЦЫ
- # 10 МАСЛЯНЫЙ кувшин
Видео: Домашняя пицца: инструменты, которыми владеет преданный
2024 Автор: Cody Thornton | [email protected]. Последнее изменение: 2023-12-16 12:44
В эпоху Интернета готовить пиццу дома - значит начинать с преимуществ.
Между защищенными от слабости видеоуроками, надежными сайтами (* coff coff *) и страстными продавцами рецептов, телевизионными сорбиллятами и руководствами Бончи-Бо, восьмого короля Рима.
Приготовление пиццы в домашних условиях - это защитный механизм: если в некоторых местах есть люди, которые покупают счастье за мизерные три евро, уклонение от плохо заквасанных дисков или клиньев из дорогой и изысканной фанеры - очень сложное дело.
К счастью, есть и те, кто бежит в укрытие, планирует паломничество, чтобы собрать нужную муку, заправить печи Ferrari стаканами для сварки и выбросить стиральную машину из окна туалета, чтобы освободить место для камеры для закваски.
«Пицца», как «любовь», хотя в пиццерии сердца изменить сложно, в отличие от партнера.
Чтобы сделать ее идеальной, я имею в виду пиццу, помимо рецепта и безошибочной процедуры вам понадобится соответствующий парк инструментов.
Не только безупречная закваска, стоящая между закваской и пивными дрожжами, Сан-Марцано и фьордилатте из хороших, но также и тщательный выбор инструментов и аксессуаров, которые вы можете интегрировать с теми, которые уже созданы для домашних пекарей, людей, с которыми любители пиццы любят брататься.
ОГНЕУПОРНЫЙ КАМЕНЬ № 1 ДЛЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Если хорошо нагреть перед использованием, огнеупорный камень позволяет пицце хорошо готовиться даже в домашней духовке, которая, как известно, не достигает температуры дровяной (400 °) или профессиональной духовки.
Единственный недостаток? Удельный вес свинца.
Вебер - 50 евро
# 2 ЛОПАТА
Незаменим при использовании огнеупорного камня: пиццу нужно быстро и решительно переложить на горячую поверхность, ее нельзя тянуть или зажимать руками.
Также полезно для переноса приправленной пиццы на противень, на котором она будет запекаться, сталь лучше, чем деревянная, потому что ее можно мыть.
Падерно - 45 евро.
КОЛЕСО # 3
От китчевых колес в форме Vespa до профессиональных аксессуаров из нержавеющей стали - ножницы для пиццы - это мир, который стоит исследовать. Я всегда рекомендую стальную версию, но будьте осторожны, чтобы не поцарапать дно синей железной сковороды (если вы не знаете, что это, читайте здесь)
Цвиллинг - 21 евро
НОЖНИЦЫ # 4
Альтернативой колесу являются ножницы, с помощью которых мы также можем разрезать сковороду, не беспокоясь о том, чтобы поругать и повредить опору.
Dreamfarm - 30 евро
# 5 ЛОПАТКА ДЛЯ РАЗДЕЛЕНИЯ ТЕСТА
Пицца называется лопаткой, которая служит для нарезания теста перед закваской на блоки равного веса (этот этап обработки называется «стадлио») и для поддержания чистоты рабочей поверхности, на которой оно замешивается и выкладывается.
Падерно - 12 евро
# 6 МРАМОРНЫЙ ВЕРХ ДЛЯ РАЗВЕРТЫВАНИЯ МАКАРОНОВ
Лучше мрамор для массажа дрожжевых продуктов, скользкий и холодный в нужной точке.
Объект тяжелый и громоздкий, его можно заменить классической деревянной доской из свежих макарон, значительно более легкой (но более липкой).
Не ограничивайтесь раскатыванием пиццы на мятом лоскутном одеяле из пергаментной бумаги, а обратитесь к резчику по мрамору в вашем городе и отполировайте прямоугольник размером не менее 50 x 70 см.
Цена: около 40 евро
# 7 СТОЙКА ДЛЯ ЛОТКОВ
Идет матч Серии А, и в ваш дом вторгаются гремлины ваших друзей. Хотим ли мы приготовить больше пиццы за один раунд, что при полном рту будет меньше раздражать?
Решетка для сковород - идеальный аксессуар для складывания круглых сковород по отдельности. Это повлияет на приготовление пищи, но это и многое другое для сохранения домашнего спокойствия.
Гвардини - 8 евро
СЕРВИСНАЯ ТАБЛИЧКА №8
Нужна ли для хорошей пиццы хорошее блюдо? Нет, от природы он сияет и завораживает, если осколок правильного размера.
Остановимся на классике: безупречная керамическая тарелка, как в настоящей пиццерии.
Сатурния - 4 евро
# 9 НОЖИ ДЛЯ ПИЦЦЫ
Для пиццы мы прилагаем усилия, я говорю «тысяча», и используем правильные ножи. Выберем их хорошо, с очень острой ножовкой, идеально подходят для легкого нарезания ломтиков без плохого обращения с макаронами.
Victorinox - 55 евро набор 6 шт.
# 10 МАСЛЯНЫЙ кувшин
Масло первого отжима в качестве воды для крещения: должна стекать тонкая струйка, которую необходимо без преувеличения распределить по поверхности пиццы.
Принесение масленки, классической стальной масленки с носиком, помогает нам налить и дозировать количество масла до миллилитров.
Ильза - 15 евро
Рекомендуемые:
Машины для мороженого и основные инструменты для приготовления мороженого в домашних условиях
Для приготовления мороженого дома не нужно профессиональное оборудование. Просто тщательно выберите мороженицу и другие необходимые инструменты, от дозатора до кухонного термометра
Кухонные инструменты: 10 модернистских кухонных инструментов, которые мы подарим на Рождество через 5 лет
Химия между плитами и странной кухонной утварью существует уже давно, мы все знаем, кто первым изобрел пену, шарики и гели. Но теперь эстафета прошла, шеф-повар Натан Мирвольд претендует на право покровителя модернистской кухни. Недавно был в центре внимания на лекции, прочитанной в Гарварде на […]
Домашняя пицца: какие инструменты необходимы?
Домашняя пицца хорошая, праздничная, дешевая. Больше всего вы знаете, что вкладываете в это. Насколько вы заставите его подняться. Как будет готовить. Неаполитанцы (или не-талибы из неаполитанской пиццы) также могут наслаждаться своими творениями на сковороде и даже мечтать о существовании королевского блюда без дровяной печи. Но будь осторожен, […]
Пиво Аталанта: в Бергамо ремесленник, преданный своей команде
На самом деле Бирра Аталанта родилась в Бергамо - точнее в Монтелло, в провинции - Бирра Аталанта
Игра в кальмары: Ли Чжон Чжэ владеет итальянским рестораном
Главный герой сериала Netflix Squid Game владеет итальянским рестораном в Сеуле, принадлежащим сети "Il Mare"