Оглавление:

Домашняя пицца: инструменты, которыми владеет преданный
Домашняя пицца: инструменты, которыми владеет преданный

Видео: Домашняя пицца: инструменты, которыми владеет преданный

Видео: Домашняя пицца: инструменты, которыми владеет преданный
Видео: Цифровой наставник: новая позиция в учебном процессе 2024, Марш
Anonim

В эпоху Интернета готовить пиццу дома - значит начинать с преимуществ.

Между защищенными от слабости видеоуроками, надежными сайтами (* coff coff *) и страстными продавцами рецептов, телевизионными сорбиллятами и руководствами Бончи-Бо, восьмого короля Рима.

Приготовление пиццы в домашних условиях - это защитный механизм: если в некоторых местах есть люди, которые покупают счастье за мизерные три евро, уклонение от плохо заквасанных дисков или клиньев из дорогой и изысканной фанеры - очень сложное дело.

К счастью, есть и те, кто бежит в укрытие, планирует паломничество, чтобы собрать нужную муку, заправить печи Ferrari стаканами для сварки и выбросить стиральную машину из окна туалета, чтобы освободить место для камеры для закваски.

«Пицца», как «любовь», хотя в пиццерии сердца изменить сложно, в отличие от партнера.

Чтобы сделать ее идеальной, я имею в виду пиццу, помимо рецепта и безошибочной процедуры вам понадобится соответствующий парк инструментов.

Не только безупречная закваска, стоящая между закваской и пивными дрожжами, Сан-Марцано и фьордилатте из хороших, но также и тщательный выбор инструментов и аксессуаров, которые вы можете интегрировать с теми, которые уже созданы для домашних пекарей, людей, с которыми любители пиццы любят брататься.

ОГНЕУПОРНЫЙ КАМЕНЬ № 1 ДЛЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

огнеупорный камень
огнеупорный камень

Если хорошо нагреть перед использованием, огнеупорный камень позволяет пицце хорошо готовиться даже в домашней духовке, которая, как известно, не достигает температуры дровяной (400 °) или профессиональной духовки.

Единственный недостаток? Удельный вес свинца.

Вебер - 50 евро

# 2 ЛОПАТА

лопата-пицца
лопата-пицца

Незаменим при использовании огнеупорного камня: пиццу нужно быстро и решительно переложить на горячую поверхность, ее нельзя тянуть или зажимать руками.

Также полезно для переноса приправленной пиццы на противень, на котором она будет запекаться, сталь лучше, чем деревянная, потому что ее можно мыть.

Падерно - 45 евро.

КОЛЕСО # 3

колесорез
колесорез

От китчевых колес в форме Vespa до профессиональных аксессуаров из нержавеющей стали - ножницы для пиццы - это мир, который стоит исследовать. Я всегда рекомендую стальную версию, но будьте осторожны, чтобы не поцарапать дно синей железной сковороды (если вы не знаете, что это, читайте здесь)

Цвиллинг - 21 евро

НОЖНИЦЫ # 4

ножницы-ножницы для пиццы
ножницы-ножницы для пиццы

Альтернативой колесу являются ножницы, с помощью которых мы также можем разрезать сковороду, не беспокоясь о том, чтобы поругать и повредить опору.

Dreamfarm - 30 евро

# 5 ЛОПАТКА ДЛЯ РАЗДЕЛЕНИЯ ТЕСТА

лопатка для пиццы
лопатка для пиццы

Пицца называется лопаткой, которая служит для нарезания теста перед закваской на блоки равного веса (этот этап обработки называется «стадлио») и для поддержания чистоты рабочей поверхности, на которой оно замешивается и выкладывается.

Падерно - 12 евро

# 6 МРАМОРНЫЙ ВЕРХ ДЛЯ РАЗВЕРТЫВАНИЯ МАКАРОНОВ

мраморная столешница
мраморная столешница

Лучше мрамор для массажа дрожжевых продуктов, скользкий и холодный в нужной точке.

Объект тяжелый и громоздкий, его можно заменить классической деревянной доской из свежих макарон, значительно более легкой (но более липкой).

Не ограничивайтесь раскатыванием пиццы на мятом лоскутном одеяле из пергаментной бумаги, а обратитесь к резчику по мрамору в вашем городе и отполировайте прямоугольник размером не менее 50 x 70 см.

Цена: около 40 евро

# 7 СТОЙКА ДЛЯ ЛОТКОВ

поднос-держатель-сетка
поднос-держатель-сетка

Идет матч Серии А, и в ваш дом вторгаются гремлины ваших друзей. Хотим ли мы приготовить больше пиццы за один раунд, что при полном рту будет меньше раздражать?

Решетка для сковород - идеальный аксессуар для складывания круглых сковород по отдельности. Это повлияет на приготовление пищи, но это и многое другое для сохранения домашнего спокойствия.

Гвардини - 8 евро

СЕРВИСНАЯ ТАБЛИЧКА №8

тарелка для пиццы
тарелка для пиццы

Нужна ли для хорошей пиццы хорошее блюдо? Нет, от природы он сияет и завораживает, если осколок правильного размера.

Остановимся на классике: безупречная керамическая тарелка, как в настоящей пиццерии.

Сатурния - 4 евро

# 9 НОЖИ ДЛЯ ПИЦЦЫ

ножи для пиццы
ножи для пиццы

Для пиццы мы прилагаем усилия, я говорю «тысяча», и используем правильные ножи. Выберем их хорошо, с очень острой ножовкой, идеально подходят для легкого нарезания ломтиков без плохого обращения с макаронами.

Victorinox - 55 евро набор 6 шт.

# 10 МАСЛЯНЫЙ кувшин

стальной сосуд
стальной сосуд

Масло первого отжима в качестве воды для крещения: должна стекать тонкая струйка, которую необходимо без преувеличения распределить по поверхности пиццы.

Принесение масленки, классической стальной масленки с носиком, помогает нам налить и дозировать количество масла до миллилитров.

Ильза - 15 евро

Рекомендуемые: