После Чинкве Энрико Бартолини открывает два бистро в Милане
После Чинкве Энрико Бартолини открывает два бистро в Милане

Видео: После Чинкве Энрико Бартолини открывает два бистро в Милане

Видео: После Чинкве Энрико Бартолини открывает два бистро в Милане
Видео: РАСКРЫТО: КОГДА ЛЮБОВЬ УБИВАЕТ || ИСТОРИЯ ДЖО ЧИНКВЕ И АНУ СИНГ 2024, Марш
Anonim

Мы только что были в венецианском ресторане Glam, который расширил список заведений Энрико Бартолини, отмеченных гидом Мишлен.

Теперь две звезды "Rossa" приписывают Mudec в Милане, одну - Casual в Бергамо, еще одну - Tenuta la Badiola в Кастильоне-делла-Пеская, провинция Гроссето, и, как мы уже сказали, Glam.

Из-за большого закона чисел новый ресторан Бартолини можно было назвать только Пять.

Фактически, пять являются частью более чем сорока предложений общественного питания, представленных в Fico Eataly World, крупнейшем агропродовольственном парке в мире, открытом в Болонье с 15 ноября.

Сегодня сотрудники Identità Golose, организующей одноименный конгресс шеф-поваров в Милане, разместили на своем сайте отчет о визите в Чинкве, приправленный интересной новинкой, а точнее двумя:

«Я собираюсь открыть два бистро, оба в Милане, вместе с друзьями Панденуса. Первый будет в районе Брера, через Mercato 24, где раньше был Resentin, он должен быть скоро готов, он будет красивым. Другой на площади Пьяцца Гае Ауленти, в «новом Милане», мы планируем закрыть ставни после февраля ».

Остальная часть интервью проясняет, как будет выглядеть меню двух бистро с ухоженным кафе, в котором будет участвовать Джанни Фрази., что благодаря своей кустарной обжарке Jamaica Caffè уже много лет является фаворитом поклонников, а также небольших меню на обед и ужин, включая изысканную пиццу.

Хорошо отделанные интерьеры, красивый фарфор, вина для медитации и цены наравне с другими случаями звездной бистромии, см. Антонино Каннаваччуоло, или от 10 до 25 евро. На старте пара шеф-поваров, как всегда, молодые и многообещающие, которые сейчас тренируются у Бартолини.

Другое слово для Cinque, это не бистро, а ресторан со всеми атрибутами, которые шеф-повар pentastellato мог бы открыть в центре Рима или Неаполя.

Изображение
Изображение
Изображение
Изображение

Одиннадцать столов на сорок мест, которые всегда открыты как на обед, так и на ужин, у Cinque есть меню, сокращенное до 15 блюд, и дегустационное меню из семи блюд за 90 евро, не считая вин, составленное Бартолини вместе с «домашним» шеф-поваром. Сказал Сальваторе. Амато, ранее служивший в бригаде мудек.

Затем следует сотрудничество с ассоциацией Le Soste, которая объединяет лучших поваров итальянской авторской кухни. Шесть раз в год, поочередно, один из них будет предлагать меню, которое поделится с Амато, который по прошествии первых двух дней сделает его самостоятельно. Это мог быть Мауро Улиасси или Массимо Боттура, если назвать двоих.

С Cinque и Bartolini, изумительным предложением ресторанов от FICO, включая пивоварни и пиццерии, шашлыки и картофель, также можно отведать изысканные блюда.

Рекомендуемые: