2023 Автор: Cody Thornton | [email protected]. Последнее изменение: 2023-05-24 11:21
Действительно ли мы, итальянцы, уверены, что всегда делаем правильный выбор в отношении еды? Можно сказать нет, если на рыбном рынке по-прежнему (и всегда) движет лосось из-за суши-мании и тунец из-за привычки есть консервы. Фактически, движимый модой на урамаки и сашими, рынок лосося является одним из тех, которые среди рыбных продуктов в Италии пользуются наибольшим успехом, с товарооборотом в 362 миллиона долларов, что на + 7,7% по сравнению с данными за 2017 год. Это результаты опроса, проведенного Nielsen, который также показывает, что каждый второй итальянец среди опрошенных предпочитает заказывать суши с лососем в ресторанах, а каждый третий даже есть их каждый день.
Тем не менее, риски, связанные с выращиваемым лососем, уже широко задокументированы (и мы тоже рассказали вам о них, взяв за основу жалобы документального фильма «Артифишал»). НО итальянцы, как это часто бывает, похоже, не замечают этого, и действительно, они стали эталонным рынком для отрасли: в 2018 году Италия была самым быстрорастущим рынком для экспорта норвежского лосося, чей увеличился на 324. % в стоимостном выражении с 2010 по 2018 год. Это также подтверждает Трим Эйден Гундерсен, директор Норвежского совета по морепродуктам, который объясняет, почему итальянский рынок является одним из самых процветающих для отрасли. зарегистрировал рекордный импорт из Норвегии в 62 тысячи тонн, который достигает более 100 тысяч тонн, если рассматривать все каналы импорта норвежского лосося, с увеличением на 18% по сравнению с предыдущим годом ».