Обзор Камбио в гиде Мишлен 2014, но место все еще закрыто
Обзор Камбио в гиде Мишлен 2014, но место все еще закрыто

Видео: Обзор Камбио в гиде Мишлен 2014, но место все еще закрыто

Видео: Обзор Камбио в гиде Мишлен 2014, но место все еще закрыто
Видео: ещенепознер – до и во время войны / before and during the war 2024, Марш
Anonim

Нет времени заглядывать в справочник: сегодняшняя новость, попавшая на первую полосу Repubblica Torino, слишком заманчива. Но сделаем это сразу после этого поста. На данный момент, сенсационная оплошность гида Мишлен 2014 года, который среди ресторанов столицы Турина вставляет славу местной кухни: Il Cambio.

Маленькая, но немаловажная деталь: биржа (пока) закрыта.

Среди новостей с большой буквы за последние несколько месяцев, как вы помните, был Маттео Баронетто, который после 18 лет в качестве су-шеф-повара Карло Кракко покинул миланский ресторан в пользу просторных кухонь отеля Cambio.

Изумление и много ожиданий. Слишком много для инспекторов гида Мишлен, которые в значительной степени полагаются на анонимность, по мнению некоторых анахронистов, и которые написали отзыв о заведении до его открытия.

Гид Мишлен 2014, Il Cambio
Гид Мишлен 2014, Il Cambio

В гиде Мишлен 2014 года, пишет Repubblica Torino, Cambio определяется как «еще более очаровательный после недавнего рестайлинга». Жаль, что реставрационные работы в ресторане на площади Кариньяно еще не завершены. И трудно поверить, что анонимный инспектор Мишлен смог попробовать «те блюда, которые еще лучше могут сказать, с какой заботой и страстью шеф-повар посвящает себя своему искусству».

Также потому, что Маттео Баронетто все еще находится на кухнях Cracco в Милане. Однако в последние годы он подписал множество ресторанных меню, как бы говоря, что он определенно заслуживает доверия. Но то, что было присвоено гидом Мишлен 2014 года, возможно, чрезмерно.

Даже если он в хорошей компании: помните ли вы обзор Элис на Espresso Guide 2014, написанный еще до того, как Eataly Milano, где находится ресторан, открывает свои двери? В этом случае объяснения дал директор гида Энцо Виццари (которые вы, читатели, не слишком оцените).

На этот раз, защищенные виртуальной анонимностью, можем ли мы ожидать вмешательства нового директора гида Мишлен Серджио Лавриновича?

Мебель прибывает в Камбио
Мебель прибывает в Камбио

Обновлять: К частичному утешению инспекторов гида Мишлен, буквально накануне вечером перед Камбио ди Торино мебель была выгружена, открытие кажется действительно неизбежным.

Рекомендуемые: