Видео: Обзор Камбио в гиде Мишлен 2014, но место все еще закрыто
2024 Автор: Cody Thornton | [email protected]. Последнее изменение: 2023-12-16 12:44
Нет времени заглядывать в справочник: сегодняшняя новость, попавшая на первую полосу Repubblica Torino, слишком заманчива. Но сделаем это сразу после этого поста. На данный момент, сенсационная оплошность гида Мишлен 2014 года, который среди ресторанов столицы Турина вставляет славу местной кухни: Il Cambio.
Маленькая, но немаловажная деталь: биржа (пока) закрыта.
Среди новостей с большой буквы за последние несколько месяцев, как вы помните, был Маттео Баронетто, который после 18 лет в качестве су-шеф-повара Карло Кракко покинул миланский ресторан в пользу просторных кухонь отеля Cambio.
Изумление и много ожиданий. Слишком много для инспекторов гида Мишлен, которые в значительной степени полагаются на анонимность, по мнению некоторых анахронистов, и которые написали отзыв о заведении до его открытия.
В гиде Мишлен 2014 года, пишет Repubblica Torino, Cambio определяется как «еще более очаровательный после недавнего рестайлинга». Жаль, что реставрационные работы в ресторане на площади Кариньяно еще не завершены. И трудно поверить, что анонимный инспектор Мишлен смог попробовать «те блюда, которые еще лучше могут сказать, с какой заботой и страстью шеф-повар посвящает себя своему искусству».
Также потому, что Маттео Баронетто все еще находится на кухнях Cracco в Милане. Однако в последние годы он подписал множество ресторанных меню, как бы говоря, что он определенно заслуживает доверия. Но то, что было присвоено гидом Мишлен 2014 года, возможно, чрезмерно.
Даже если он в хорошей компании: помните ли вы обзор Элис на Espresso Guide 2014, написанный еще до того, как Eataly Milano, где находится ресторан, открывает свои двери? В этом случае объяснения дал директор гида Энцо Виццари (которые вы, читатели, не слишком оцените).
На этот раз, защищенные виртуальной анонимностью, можем ли мы ожидать вмешательства нового директора гида Мишлен Серджио Лавриновича?
Обновлять: К частичному утешению инспекторов гида Мишлен, буквально накануне вечером перед Камбио ди Торино мебель была выгружена, открытие кажется действительно неизбежным.
Рекомендуемые:
Почему в гиде Мишлен 2017 всего 6 пиццерий?
В гиде Мишлен раздел пиццерий пополнился шестью; все они неаполитанские, то есть находятся в городе Неаполь. Правильно или неправильно? Есть некоторая забывчивость и, вероятно, какое-то незаслуженное вступление
Я люблю Париж - Все трехзвездочные рестораны в гиде Мишлен 2010 года
Наконец, что не менее важно, вышел путеводитель Мишлен по Франции 2010. Чтобы не опровергнуть пресловутую мокроту, есть только 1 из 26 ресторанов, получивших новую оценку, "L'auberge du Vieux Puits" в Фонжонкузе, небольшой деревне в Aude area. Но не будем шутить, нас интересует Париж. Приближается Пасха и, если позволит экономия, доставка с ужином в большом […]
Первое правило, если вы хотите поговорить со мной о Гиде Мишлен, - больше не рассказывать мне о 3 звездах
Ричард Бахман - псевдоним, под которым он написал молодого и неизвестного Стивена Кинга (Кэрри, Сияние, Мизери, Зеленая миля). Затем, в более поздние годы, он взял псевдоним и написал «Мстителей» (и многое другое). Была эта улица в маленьком городке в Штатах, очень похожие невысокие виллы, одинаковые машины на тех же дорожках, одинаковые дети […]
Рестораны в гиде Мишлен: насколько важны метрдотели, сомелье и официанты?
Раньше мальчики хотели стать футболистами, сегодня все стремятся стать поварами. Назовем это эффектом Masterchef. Но акцент на телевидении, помимо создания беспорядка среди частично занятых поваров, затмевает работу официантов, сомелье и горничных в звездных ресторанах. И все же шеф-повар может творить чудеса или оказаться блефом, но это то, что нам нужно […]
Турин: вечеринка в ресторане с посиделками после 18:00, место проведения закрыто
В Турине ресторан был закрыт, потому что он организовал вечеринку с посиделками после 18:00, время закрытия согласно Dpcm