Ресторан Алисы все еще закрыт. Когда эспрессо идет быстрее, чем Frecciarossa
Ресторан Алисы все еще закрыт. Когда эспрессо идет быстрее, чем Frecciarossa

Видео: Ресторан Алисы все еще закрыт. Когда эспрессо идет быстрее, чем Frecciarossa

Видео: Ресторан Алисы все еще закрыт. Когда эспрессо идет быстрее, чем Frecciarossa
Видео: Мари Краймбрери - Пряталась в ванной 2024, Марш
Anonim

Тем из Espresso Guide 2014 он очень понравился, Алиса, ресторан Вивиана Варезе в своей новой штаб-квартире в Eataly Milan. Странно, думал еще надо вскрыть! Я определенно ошибаюсь: как это могло занять 15,5 ресторан, которого еще нет?

К счастью, я знаю, что Tripadvisor - это зло, а гиды - это хорошо, это светлый горизонт бескорыстного авторитета.

Иначе бы рухнуло мое доверие к водителям.

Тем временем Валерио Массимо Визинтин в своем блоге «Еда в Милане» не согласился, чье перо для этого случая стало еще острее, чем обычно.

«Обзор ресторана Alice Milanese на странице 189 нового издания, который все еще актуален для печати, является подлинным шедевром современности и дальновидности. Профессиональный урок, который он преподает всем нам, ясен и недвусмысленен: если вы не хотите проиграть гонку против Интернета и его разветвлений, печатная журналистика должна знать, как интерпретировать настоящее и даже будущее, если это необходимо ».

Уже несколько месяцев известно, что Оскар Фаринетти нанял Вивиану Варезе для миланской версии Eataly. Шеф-повар согласился перенести ресторан Alice с Via Adige 9, где он находился, на Piazza XXV Aprile, по адресу бывшего кинотеатра Smeraldo, который Eataly заменит. Я использую фьючерс, потому что объявленное открытие 24 сентября перенесено на …?

Визинтин звонит по номеру, указанному в путеводителе, и мать Варезе подтверждает: ресторан Итали и ее дочери откроется через месяц.

Но в путеводителях по эспрессо уже сказано, что помещения «новые и блестящие». Команда кухни и столовой такие же, как и до трансфера, уровень кухни «явное преобладание рыбы, современный, в меру изобретательный, хорошо оформленный …» также не изменился. Кухня хорошо подана и хорошо представлена, позор за "некоторую каллиграфическую снисходительность". В любом случае, вы жаждете жадности, вы заслуживаете хорошего 15, 5.

Да, вздох, голосование тоже есть.

С неумолимой точностью 0,5, предполагающей длительные размышления и взвешенные вычисления. Чем заслужила Алиса ту половину точки, которая приближает ее к вершине?

  • Возможно, «макароны с картошкой и кальмарами вкусные и нарядные».
  • А может, «виртуозный суперпагеттино с моллюсками и жульеном из кальмаров».
  • Разумеется, выбор вин «подумал о кухне».
  • Жаль, что не будет возможности доказать, оправдан ли счет «около 75 евро».

Суть Espresso Guide заключается в том, что они являются рецидивистами. В 2011 году они оценили ресторан Unico Фабио Бальдассарре за два месяца до его открытия. И, как мы видим отсюда, их коллеги не исключение. Должен быть статус кулинарного критика, который дает определенную дальновидность.

В отличие от нас, простых смертных, у которых есть эта нелепая привычка судить о ресторане, ожидая его открытия. Вынуждены добираться до него на машине или общественном транспорте. Вместо DeLorean из «Назад в будущее».

Рекомендуемые: