Видео: Кулинарные школы: с Masterchef это бум, но уровень «болезненный»
2024 Автор: Cody Thornton | [email protected]. Последнее изменение: 2023-12-16 12:44
Факты прежде всего: наблюдается бум приема в гостиничные заведения. Потом объяснения, особенно журналистские: спасибо Masterchef. Возникает вопрос: готовы ли итальянские кулинарные школы?
Лоренцо Кого, 27 лет, звезда Мишлен, enfant prodige итальянской кухни, отвечает за всех. Тот, кому сложно найти недостаток, тень, ошибку, скрытый дискомфорт. Если бы он только был настроен, он бы конкурировал с Джастином Бибером, за исключением того, что оставался на кухне (в остальном превосходного) ресторана El Coq (но все же) в сельской местности Виченцы.
«На кухне я вижу стажеров из школ всех мастей, потому что уровень учителей сейчас жалкий. Я говорю это не без оснований: я знаю, какие учителя у меня были, и я знаю, что происходит сейчас. Несерьезно, что учителям не хватает опыта на поле боя ».
Провокационно, но достоверно. Разразится ли шум? И, несмотря на то, что у него нет возраста, чтобы быть светским человеком, он также рискует найти решение:
«Я бы посвятил больше времени теории, как в классической средней школе, потому что без культуры и знаний невозможно приготовить высокую кухню. На третьем курсе студенты также выбирают комнату, а не только кухню. Многим ресторанам нужен обслуживающий персонал, и метрдотель тоже получает приличную зарплату ».
Уровень образования в гостиничных заведениях и кулинарных школах, который процветает сотнями с тех пор, как молодые люди больше не хотят становиться футболистами, а становятся поварами, не кажется лучшим: немногие учителя могут передать, что такое бригадная жизнь на самом деле. Почти все они убеждены, даже они, что новая тенденция переходит от телепрограммы с участием Кракко, Барбьери и Бастианича в главных ролях, которые теперь больше рок-звезд, чем поваров в коллективном воображении.
Обычная мысль тех, кто сидит за плитой и на кухне (даже если она больше не кажется их единственной средой обитания): учеба, самопожертвование, дух инициативы. Все великие итальянские повара, кажется, согласны с этим. Но именно телевизионные передачи о кулинарии подталкивают многих молодых людей записываться в гостиницу или школу. Которые, следовательно, ожидают блеска и легкого заработка.
Как это выходит?
Рекомендуемые:
Для кого пишут кулинарные критики? “ Богатые суки ” повара и другие кулинарные критики
В последний раз вы ходили в ресторан суперзвезды? Вы также можете ответить никогда, поэтому очень вероятно, что вы не пойдете туда даже в будущем. А сколько ваших друзей арендовали машину для ужина в Сорризо ди Сорисо? Тем не менее, пресса, путеводители, телевидение, кажется, рассказывают о мире, которого сегодня нет в Италии. То из высоких […]
Masterchef Italia 4: для Антонио Риччи “ любой ученик школы Холдена ” поймет победителя
Занавес падает на ссору между Masterchef Italia 4 и Striscia: помимо двух нападок соответственно на Ская и Бруно Барбьери, по существу лишенных воодушевления, последние последствия в программе Антонио Риччи мягко адресованы Клаудио Сэдлеру. Сегодня будет опубликовано видеоинтервью с миланским шеф-поваром (читайте его комментарий к Dissapore) […]
Если молодые люди не смотрят кулинарные шоу, это потому, что телевизор не делает таких вещей
Тем не менее кулинарные шоу по телевизору - занудство. Намного лучше в Интернете
Болезненный романтизм, из-за которого мы так много платим за мороженое (и ужас: сливки в сторону)
Мороженое воплощает в себе все, чем люди хотели бы себя набить. Лекарство. В самом деле нет. Лекарство (о, об этом говорится в Американском журнале клинического питания). Кажется, двух солнечных лучей хватило, чтобы вернуть очередь к прилавкам с мороженым. У нее все нормально, мороженое как у блондинки с […]
Зеленый пропуск: кулинарные школы ожидают правительства и уже запрашивают его (включая студентов)
Профессиональные кулинарные школы без протестов или исключений запрашивают у сотрудников и учителей Green Pass до и независимо от государственных директив