Видео: Конина в фрикадельках Ikea демонстрирует, что нулевой километр - не эфемерная уверенность
2024 Автор: Cody Thornton | [email protected]. Последнее изменение: 2023-12-16 12:44
Давайте немедленно устраним недоразумение в отношении самих себя: тема изысканность еды это не гастроцентрическая шутка для толкователей 0 км, а актуальная срочность. Я никогда не вдавался в подробности из уважения к особенностям, но эта штука с кониной, с последним подтекстом фрикаделек Ikea, насильно втягивает меня в это.
Теперь для тех, кто считает, что мы живем в рационально организованные времена (в позитивном смысле), посмотрите на эту карту Коррьера и скажите мне, не безумие ли это.
Хорошие экономисты скажут вам, что дисфункции и риски являются частью системы.
Но я вижу такую компанию, как Findus
1. запрашивая его лазанью из говядины в филиале Люксембургский (комигель)
2. который относится к французской компании (Spangero)
3. который покупает дешевое мясо у голландской компании Draap Trading, действующей в Бельгии, где его пытались использовать для использования южноамериканских лошадей.
4. который идет на румынскую бойню, обычно специализирующуюся на Конина, 5. который восходит к Spargero до того, как прибыть в раздачу
Я просто смеюсь при всем уважении к написанным на кончике пера сторонникам оправдания.
Тесты, в отношении которых «строгий итальянский контроль» и конина, содержащаяся в лазанье по-болонски, упакованной компанией Primia в Сан-Джованни-ин-Персичето (Болонья), являются первым положительным тестом в Италии для контрольных образцов (не до смеха на родине рагу). В конце концов, институциональная реакция всегда - это реакция все под контролем. Как бы сказать: мы тут ни при чем и должны быть встревожены хотя бы пятой или шестой положительной проверкой, если когда-нибудь попадем в какой-то антисистемный приговор. Та же система настолько высокомерна, что предлагает решения наподобие финской, когда компания Pouttu просит пожертвовать 5 тонн изъятых продуктов бедным, потому что «мясо все еще контролируется, и это была ошибка маркировки».
Это действительно так? Почему меня это беспокоит?
Писатель Массимо Карлотто, который уже написал роман-расследование «Я доверяю тебе», вернулся к этой теме в прекрасном интервью для Lettera 43, где он еще раз углубился в снятие ответственности с системы и, как следствие, замолчал в отношении проблемы (« Газеты никогда не говорят об этом, иначе крупные компании заберут их рекламу »), но ее решающий момент вытекает из этого вопроса и ответа:
D. Как защитить себя?
A. Единственная возможность - полагаться на короткую цепочку поставок. И тогда потребитель должен быть более информированным.
Д. Вы так делаете?
О. Да, я покупаю газы (группы солидарной закупки), я выбрал эталонных производителей в этом районе и никогда не беру итальянские продукты, которые, как я знаю, происходят из загрязненных районов.
Не обязательно, но изысканные акценты следует исключить из уравнения. Поляризуя вопрос о км 0 - но правильнее было бы говорить о короткой цепочке поставок, как это делает Карлотто, - мы встречаемся вокруг одного нелепое столкновение гастрономического фанатизма и индустриального фидеизма а выбор лишен этической ценности и защиты здоровья. За вычетом экономических издержек, которые жестоко разделяют тех, кто может делать осознанный выбор, и тех, кто не может делать этого, даже не желая этого.
Это было бы не так с переосмыслить весь вопрос о том, откуда берется еда, более вдумчиво и что многие из нас, в том числе и я, откладывают определенное раздражение перед нулевым километром как гедонистско-пищевую демонстрацию, но которая на самом деле содержит другие ценности, о которых трудно говорить. И поскольку Burger King тоже участвует, давайте также перестанем говорить, что фастфуд является синонимом плохого питания, но, по крайней мере, контроль процесса строгий. Очевидно, это не так.
Рекомендуемые:
“ Нулевой километр - повод для повышения цен, мы ориентируемся на истинный километр ”
По словам Маттео Метуллио из ресторана La Siriola в Альта-Бадиа, нулевой километр часто является оправданием для повышения цен в ресторанах. И советует вместо этого сосредоточиться на реальном километре
Эфемерная уверенность: нулевой километр
Один из самых удачных лозунгов последнего десятилетия - «нулевой километр». В нем говорится об этических, качественных и энергосберегающих преимуществах, которые могут возникнуть в результате покупки местных продуктов питания, возможно, непосредственно у производителя, а не в торговом центре. Однако несколько исследований показали, что больше углекислого газа потребляется за несколько коротких шагов, чтобы купить как можно больше […]
Нулевой километр, километр золота
Несмотря на разногласия, помимо эфемерной уверенности, я продолжаю делать покупки на фермерском рынке с определенным удовлетворением. Я не «Талибан 0 километров», я тоже с удовольствием хожу в супермаркет, но покупки на фермерском рынке в микростране, где я живу, стали незаменимыми. Потому что? Не недооценивая неоспоримых преимуществ […]
Как и в тренажерном зале, здесь первый нулевой ресторан с нулевой калорийностью
Ешьте, не набирая веса. Просто сон? С первым рестораном с нулевой калорийностью, я бы сказал, сбылась мечта, пусть даже на один день. Это произойдет 13 марта в Лондоне, в районе Ковент-Гарден, где Фредерик Фостер, один из самых популярных британских поваров того времени, позволит клиентам испытать острые ощущения от […]
Праздники: я, который в туристическом режиме Alpitour искал нулевой километр, нашел меню Giro d ’ Italy
36 часов отпуска, в котором можно сконцентрироваться: купание в реке, прогулка в походной обуви, ужин в траттории, выпивка лигурийской фокаччи и завтрак в ресторане на автомагистрали. Нелегко уместить поездку в Пьемонт (почти Лигурию) менее чем за два дня и достичь моей классической цели […]