Видео: Милан: Давиде Пулейо покидает L ’ Alchimia через двадцать дней до звезды Мишлен
2024 Автор: Cody Thornton | [email protected]. Последнее изменение: 2023-12-16 12:44
Новость довольно шокирующая: Давиде Пулейо, шеф-повар Алхимия, листья ресторан всего через двадцать дней после получения первой звезды Мишлен. Кажется, что в этом году нет покоя под небом новых звезд Мишлен, и эта новинка на самом деле шокирует: невероятно неудачные времена, интересно, какая мотивация движет молодым шеф-поваром, который только что пришел к первому из самых лучших. заветные цели, чтобы так внезапно и резко изменить курс. Тем более, что Давиде Пулейо определенно был на правильном пути: уже завоевав популярность на миланской сцене, он также был удостоен в этом году награды как Молодой шеф-повар 2020.
Без изменений в намерениях ресторана, который через своего молодого владельца Альберто Тасинато объясняет, что хочет продолжить работу, проделанную до сих пор. Тем не менее, изменение руководства, безусловно, не будет безболезненным, учитывая известность молодого шеф-повара.
В любом случае, при предельном профессионализме название заменителя уже есть: на самом деле, Джузеппе Пасторино, бывший шеф-повар отеля à Parfum Magna Pars Suite в Милане, возглавит кухню Alchimia. С другой стороны, важно подать сигнал стабильности для Мишлен, который, вероятно, уже сделал небольшую ставку с этим рестораном, доставив первую звезду менее чем через год после открытия: довольно необычное отношение для гида, который, как известно, награждает преемственность во времени и надежность проектов.
Посмотрим, действительно ли доверие к общей идее ресторана (а не к шеф-повару года) было оправдано.
Рекомендуемые:
FaceApp: какими будут повара через двадцать ’ лет?
FaceApp, приложение для старения лиц, тоже заразило нас: мы представили, какими будут самые известные повара и что они будут делать через двадцать лет
Heineken: генеральный директор Жан-Франсуа ван Боксмер покидает свой пост через 15 лет
После почти 15 лет управления популярной голландской пивоварней Heineken 58-летний генеральный директор Жан-Франсуа ван Боксмер уйдет со своего поста, чтобы передать эстафету 46-летнему Дольфу ван ден Бринку в июне
Лондон, ресторан получает звезду Мишлен через 20 дней после открытия: это рекорд
Всего через 20 дней после открытия ресторан London's Behind под руководством шеф-повара Энди Бейнона получил свою первую звезду Мишлен
Ален Дюкасс покидает Plaza Athénée в Париже через 21 год
Ален Дюкасс больше не будет шеф-поваром Plaza Athénée, знаменитых трех звезд Парижа, после 21 года сотрудничества. Но есть новые проекты, которые воплотятся в жизнь уже в этом году
Нома в Копенгагене имеет три звезды Мишлен: выпущен гид Мишлен по Северной Европе 2021
Три звезды Мишлен в ресторане Noma в Копенгагене: это самая ожидаемая новинка гида Мишлен по Северной Европе 2021 для многих энтузиастов гастрономии