Милан: Давиде Пулейо покидает L ’ Alchimia через двадцать дней до звезды Мишлен
Милан: Давиде Пулейо покидает L ’ Alchimia через двадцать дней до звезды Мишлен

Видео: Милан: Давиде Пулейо покидает L ’ Alchimia через двадцать дней до звезды Мишлен

Видео: Милан: Давиде Пулейо покидает L ’ Alchimia через двадцать дней до звезды Мишлен
Видео: Lecce 1-4 Milan | Brilliant Milan Score 4 Past Lecce! | Serie A TIM 2024, Марш
Anonim

Новость довольно шокирующая: Давиде Пулейо, шеф-повар Алхимия, листья ресторан всего через двадцать дней после получения первой звезды Мишлен. Кажется, что в этом году нет покоя под небом новых звезд Мишлен, и эта новинка на самом деле шокирует: невероятно неудачные времена, интересно, какая мотивация движет молодым шеф-поваром, который только что пришел к первому из самых лучших. заветные цели, чтобы так внезапно и резко изменить курс. Тем более, что Давиде Пулейо определенно был на правильном пути: уже завоевав популярность на миланской сцене, он также был удостоен в этом году награды как Молодой шеф-повар 2020.

Без изменений в намерениях ресторана, который через своего молодого владельца Альберто Тасинато объясняет, что хочет продолжить работу, проделанную до сих пор. Тем не менее, изменение руководства, безусловно, не будет безболезненным, учитывая известность молодого шеф-повара.

В любом случае, при предельном профессионализме название заменителя уже есть: на самом деле, Джузеппе Пасторино, бывший шеф-повар отеля à Parfum Magna Pars Suite в Милане, возглавит кухню Alchimia. С другой стороны, важно подать сигнал стабильности для Мишлен, который, вероятно, уже сделал небольшую ставку с этим рестораном, доставив первую звезду менее чем через год после открытия: довольно необычное отношение для гида, который, как известно, награждает преемственность во времени и надежность проектов.

Посмотрим, действительно ли доверие к общей идее ресторана (а не к шеф-повару года) было оправдано.

Рекомендуемые: