Видео: Беттина и Никколо Коралло: шоколадный рай в Лиссабоне - итальянский
2024 Автор: Cody Thornton | [email protected]. Последнее изменение: 2023-12-16 12:44
Она дочь посла Португалии в Африке. Он, итальянский агроном. Вместе они производят одни из лучших шоколадных конфет в мире.
Настолько хорошо, что даже New York Times позаботилась об этом, написав более чем лестное мнение об их продуктах, резюмированное фразой «наденьте намордник, если вы пойдете в Corallo's: этот шоколад опасен».
И «этот шоколад» можно найти не в изысканных монобрендовых магазинах, открытых в крупных исторических центрах или в самых загруженных аэропортах, а в анонимном, скромном баре на площади Praca do Principe Real в Лиссабоне.
Это королевство Беттины Коралло, которая вместе со своим бывшим мужем Клаудио начала производство уникального в мире шоколада.
Клаудио, по сути, с его дипломом агронома сумел найти в Сан-Томе и Принсипи, бывшей португальской колонии в море, окружающем африканский континент, некоторые растения какао, которые были экспортированы туда из Латинской Америки в девятнадцатом веке. Процесс производства был модернизирован, начиная с выбора подходящих фруктов по степени спелости, а также с учетом ферментации под банановыми листьями в течение периода времени в два раза дольше, чем у других производителей.
Так родился шоколад Corallo, шоколад, получаемый из почвы и растений, а не из семян или, как большинство современных продуктов, из полуфабрикатов, таких как какао-паста.
«Это была тропическая мечта, рожденная дочерью португальского посла и агрономом итальянского кооператива», - с гордостью говорит Беттина.
И теперь мечта Беттины и Клаудио, несмотря на их разлуку, продолжает жить среди выбранных им какао-бобов и обработки, проведенной ею в маленьком баре в Лиссабоне.
Вместе они продолжают производить одни из лучших шоколадных конфет в мире.
Рекомендуемые:
1-й чемпионат Италии по пицце: рай пиццы vs. Дом ароматов
Эксклюзивный Диссапур. Десятый вызов 1-го чемпионата Италии по пицце, сегодня главными действующими лицами являются рай для пиццы Вимеркате (Монца) и фермерский дом вкусов Реццато (Брешия). РАЙ ПИЦЦЫ Сюрприз, которого вы не ожидаете, даже если многие уже заметили, насколько печальное расположение торгового центра Mega в Вимеркате наоборот […]
Pastéis de Belém в Лиссабоне: обзор оригинального Pastél de nata
Обзор кондитерской Pastéis de Belém в Лиссабоне: история места и pastéis de nata в их оригинальном рецепте, который мы попробовали. Меню, цены, фото, дегустации и наши отзывы
Шеф-повар Рубио: Рай не хочет этого, потому что это «неуместно»
Шеф-повар Рубио не будет участвовать в программе Rai 2 #Ragazzicontro, посвященной ненавистникам и издевательствам в Интернете. Для государственного телевидения это «неуместно»
Доставка: от музыканта к райдеру, новая жизнь без прав Никколо Бонавиты
Если Коронавирус ставит рестораторов в затруднительное положение, доставка как бледная надежда, представьте, как живут работники шоу-бизнеса. Среди них Никколо Бонавита, музыкант, ныне наездник, у которого мы брали интервью
Что поесть в Лиссабоне: 20 типичных блюд, которые стоит попробовать
Что поесть в Лиссабоне. То есть 20 типичных блюд, полных истории и анекдотов, которые нельзя пропустить, путешествуя в столицу Португалии