Видео: Дайте мне Джино Сорбильо и Мирко Бальзано, и я подарю вам лучшее из Кампании
2024 Автор: Cody Thornton | [email protected]. Последнее изменение: 2023-12-16 12:44
Первое, что я встречаю, как только выхожу со стоянки и подхожу к лужайке, ухоженной и бескрайней, - это глаза Джино Сорбильо, фантапиццайоло с улицы Виа деи Трибунали в Неаполе. Затем я расширяю взгляд и вижу рядом с собой Мирко Бальзано, шеф-повара ресторана Villa Assunta в Мирабелла Эклано (АВ). Странная пара в тусклом свете вокруг стола борется с цветными простынями и фломастерами, они рисуют, болтают, шутят, как двое детей. Двум из них чуть больше шестидесяти, и той второй, украденной при подготовке состава, мне достаточно, чтобы понять, что мы сегодня повеселимся.
Когда огонь выключен, вспышка освещает его на мгновение, и это также может быть единственная фотография вечера, потому что там, в этих двух A4, есть вся философия этой встречи в стране Таурази, в девятнадцатом веке. - старинный фермерский дом, отреставрированный семьей Гуарино, в котором сейчас находится ресторан Villa Assunta.
Таким образом, авторская пицца с ВОСЕМНАДЦАТЬ фунтами пасты «made in Sorbillo», обогащенная ароматами Ирпинии, выставлена, как драгоценности, на длинной доске у входа. Лопата входит и выходит в огне, а гости медленно прибывают, немедленно покоренные яростью великого (во всех смыслах) Марио Каррабса да Джезуальдо, самого популярного толкателя вяленого мяса в сети. Те, кто имел удовольствие знать его, знают, чего ожидать: на протяжении всего вечера он неутомим, подстрекает своим голосом, рассказывает сказками, флиртует со своими созданиями, капиколло, сезонной колбасой Ирпинии, корейкой и традиционным беконом Джезуальдино, выдержанным в Альянико, «техника примитивного и естественного консервирования», как он повторяет с каждой дегустацией.
Между одной партией и другой (буррата, дикая руккола и моцарелла, пицца с перцем и колбасой круско впечатляют) я брожу по внутренним комнатам, пустым сегодня вечером, и по погребу, молодому, но уже крепкому, с 200 этикетками, затем просматриваю кухню. украсть »предварительный просмотр жарки и готовящегося лукового супа Монторо. Краем глаза я мельком вижу усы Миммо из молочной фермы Il casolare в Альвиньяно, и прежде чем косы моцареллы заполонят посуду, у меня как раз достаточно времени для кружки Saint John's, первого крафтового пива Sannio, благодаря страсти двух братьев Ди Лунардо, британцев по происхождению, но с сердцем в Фаиккио.
Когда вы неохотно начинаете смотреть на часы, вот и последний фейерверк: во-первых, вызывающе вызывающий фастфуд мини-гамбургером из сырой телятины, помидорами Сорренто и майонезом с оливковым маслом первого отжима Ogliarola (летнее блюдо шеф-повара Бальцано, которое сейчас на бумаге в Villa Assunta), а затем финальный пир с прекрасной пиццей от кондитеров Geck'o torteria в Авеллино.
Финальное групповое фото в радость, а потом все дома с единственным сожалением, что накануне презентации гида «Месали», ассоциации рестораторов, созданной для популяризации прелестей этой земли, никто не решился на участие.
До испанской модели еще далеко …
Рекомендуемые:
Брокколи в ресторане - Мы и <em> Дайте мне </em> © Risto & Food
Сегодня здесь мы раскрываем, а не сплетни. Тема раскрытия информации i Dammela © Risto & Food, или места, где броккола является, точнее говоря, ресторанами, ответственными за содействие передаче органов между мужчинами и женщинами. Чтобы не делать мануал Дай мне © для чайников, предположим, что все здесь знакомы с Дай мне © Музыка […]
Тарелка сломана: мне надоело, что мне говорят, что много тратить на еду аморально
Уважаемый L, я пишу вам, чтобы поставить окончательную точку в нашей вчерашней дискуссии, той же, что у нас была в августе, и такой же, как и многие другие раньше. В феврале поеду на несколько дней в Копенгаген с Г., мы составили гастрономическую программу, которая завершится ужином в отмеченном наградами и довольно дорогом ресторане Noma. Фактически, […]
Il Buonappetito: НЕМЕДЛЕННО дайте мне майонез Kewpie
Kewpie: японский майонез из желтка и глутамата - фаворит шеф-повара
Флоренция: Фестиваль мороженого 2012, мне нравится - мне не нравится
Поскольку возможно, что вы являетесь частью все более многочисленного племени итальянцев и не итальянцев, которые хотели вторгнуться на площади Флоренции, Строцци, Республики и Санта-Мария-Новелла, где на выходных сошел с ума третий фестиваль Джелато, Думал поделиться своим личным списком симпатий и антипатий. Классика мне нравится […]
Кто делает лучшее мороженое панеттоне в Италии? Дайте нам знать
Множество фуд-блогеров уже сделали это. Вы, sgamatissimi, читатели Dissapore, тоже делаете это, указывая наиболее достойных производителей на Gente del Fud, сайт, который отображает, комментирует и передает типичные национальные продукты. Не говорите «да», имея в виду «нет», чтобы соблазнить вас, «блоггеры GdF» приготовили самые неотразимые региональные деликатесы. Сегодня, как и ожидалось, […]