Бруно Барбьери в июне 2016 года откроет ресторан в Болонье, на улице Виа Мурри 71, вместо Sterlino, исторического отеля в Болонье, который также является тратторией, закрытой с 2015 года. Тем временем судья Masterchef подыскивает дом в Болонья
Кухонный инвентарь Ikea, империя «сделай сам», где мы любим заблудиться даже ради половника, кастрюли или фляги, также популярны среди поваров. Мы расскажем, какие они
Почему шеф-повар на пике своей славы хотел умереть до самоубийства? Что стоит за смертью Бенуа Виолье по мнению французского лучшего шеф-повара в мире
Язвительное интервью Гуальтьеро Маркези на канале Panorama, посвященное запуску новой программы "Воскресный обед", транслируемой Canale 5
Давид Муньос из Мадрида для многих является лучшим шеф-поваром Европы. Два ресторана в Мадриде, Diverxo, три звезды Мишлен, и StreetXo, посвященный уличной еде, также славится своим высокомерием и детским ужасным характером
Блиц веганов в ресторане Карло Кракко: «Он убийца» Шеф-повар приготовил голубя в прямом эфире. Полиция вмешалась в дело Виктора Гюго в Милане
Джанфранко Виссани говорит в Tagadà, программе La7, что не мужчины поощряют детскую проституцию, а сами несовершеннолетние с провокационным отношением
Карло Кракко не намерен прекращать готовить голубя в угоду веганам и борцам за права животных. Я готовлю это уже 35 лет и буду делать так и дальше
Антонино Каннаваччуоло - король поваров. Он переходит от одного проекта к другому, будь то ремонт ресторана, открытие нового бистро или телепрограмма. Но не всем пончикам получается дырочка, вот и тяжелая доска журналиста Камилло Лангоне
Вот уже несколько лет повара предлагают десерты с овощами в знаменитых ресторанах. Но средний ресторатор копирует и портит все, что можно испортить. К настоящему времени мы настолько переполнены десертом с салатом, что не можем больше принимать его и просить поваров: дайте нам тирамису
Подал жалобу Aidaa, ассоциации по защите прав животных, которая осудила Карло Кракко, виновного в приготовлении голубя по телевидению
Повара-пуристы не просто любят изысканные и политкорректные блюда. Когда они признаются в фатальном влечении к нездоровой пище, они чувствуют себя хорошо. Итак, вот любимая нездоровая еда многих наших великих поваров
Шеф-повар Антонио Буфи из ресторана Le Giare в Бари высказывается на референдуме по тренировкам, предлагая блюдо под названием No Triv. Необычный ход для шеф-повара
Симоне Сальвини, веганский шеф-повар, которому подражает Маурицио Кроцца, приглашенный монахами Refettorio Antoniano в Болонье, предлагает меню без жестокостей. Но бедняки не ценят и просят мяса
На Seeds & Chips, выставке цифровых стартапов, проходящей за столом в Милане, Давид Олдани напечатал рис и шафран, свое самое известное блюдо, с помощью 3D-принтера
Антонино Каннаваччуоло на Книжной ярмарке отвечает на вопрос фаната, присутствующего на Туринской книжной ярмарке, о Cucine da nightmare: «Вы говорите чушь собачья»
Скажем так, о тенденции съедобных цветов на тарелке. Мы устали от россыпью лепестков закусок, мяса, десертов, коктейлей, супов и салатов
Массимо Боттура, его жена и двое коллег внезапно и устрашающе остановлены полицией в Монреале, Канада, за противодействие незаконным службам такси Uber
Новое направление итальянско-американской кухни запускает Al Cortile, миланский ресторан, где повара из ваглии приняли участие в мероприятии, посвященном спагетти, фрикаделькам и куриному пармезану
На фестивале телеканала Dogliani и новых медиа (CUNEO) мы попросили повара Карло Кракко развеять 6 мифов о нем. Вот как отреагировал главный герой Masterchef
На чемпионате мира по пасте Barilla в Парме Давиде Олдани представляет Carbonara 3.0, новую интерпретацию традиционного рецепта, который вызывает споры
Давид Скабин хочет, чтобы мы пообедали кофе. В дегустационном меню его ресторана Combal.Zero каждое блюдо сочетается с разными видами кофе. Пора освободить кофе от стереотипа о завтраке
Эксклюзивное интервью с Массимо Боттура на Identità Golose 2016. Тот, кто, пожалуй, лучший итальянский шеф-повар, развенчивает 6 мифов, которые о нем ходят
Новая телевизионная программа Антонино Каннаваччуоло на канале «Нове» (канал Discovery), которая сочетает в себе его большие увлечения: кулинарию и рыбалку. Пока без названия, программа станет первым путеводителем по блюдам из морепродуктов по Италии
Массимо Боттура, приглашенный Маттео Ренци в Палаццо Киджи, после того, как Osteria Francescana, ресторан шеф-повара из Модены, завоевал титул лучшего в мире в 50 лучших ресторанах
Каждый год Баскский кулинарный центр выбирает финалистов своей Всемирной премии в области кулинарии, буквально Нобелевской премии по кулинарии. В этом году в гонке участвует также итальянец: это Массимилиано Алаймо, который выступает против своего проекта по исследованию детских неопластических заболеваний
В ознаменование 20-летия St Hubertus ресторан, имеющий 2 звезды Мишлен, создал специальное меню: двадцать блюд, одно в год, доступно всего 20 дней. Интервью с Норбертом Нидеркофлером
Массимо Боттура не останавливается перед четырьмя стенами кухни и со своим проектом «Пища для души» приземляется на Олимпийских играх в Рио. Цель - цель трапезной Gastromotiva, аналогично тому, как это было сделано на выставках в Милане и Антониано в Болонье: ликвидировать пищевые отходы
Массимо Боттура никогда не упускает возможности проявить щедрость: он спешит на помощь нескольким швейцарским клиентам, пострадавшим от проблем с их Ferrari, и предлагает в аренду Maserati, на которых он обычно ездит
Сотрудничество между шеф-поваром Пьером Джорджо Парини и рестораном Il piccolo diavolo в Торриане (Римини) заканчивается через 10 лет, сотрудничество, которое привело к завоеванию звезд Мишлен
Можно ли говорить об итальянской кухне, даже если во многих ресторанах, начиная с трех звезд Мишлен и ниже, много поваров - иностранцы? Что означает закрытие итальянцев по отношению к другим, как это произошло во Флоренции или Вероне, если наши повара становятся все более интернациональными?
Информационное агентство Bloomberg собрало виноватое удовольствие в фастфуде самых известных шеф-поваров мира: результаты иногда удивляют, прежде всего отсутствие в списке McDonald's и наличие нескольких небольших локальных сетей
Два итальянских повара - главные герои Олимпийских игр в Рио-де-Жанейро. Давиде Олдани в Casa Italia и Массимо Боттура в RefettoRio
«Я бы их всех убил», - выпалил Виссани в студии эфира программы Парензо и Лабате на La7, имея в виду веганов. «Они стали кастой», - добавил умбрийский шеф-повар. Необычный ответ веганов: вы бедняк с болезнью ягненка
Что именно делал Массимо Боттура в трапезной Gastromotiva, открытой в Рио-де-Жанейро во время Олимпийских игр
Действительно ли телеведущие правильно учат? Неправильно, по крайней мере, в том, что касается гигиены: из исследования, опубликованного на Il Fatto Alimentare, выясняется, что почти все телевизионные повара (по крайней мере, в англоязычных программах) придерживаются слишком приблизительных правил гигиены
Мы знаем Osteria Francescana di Modena, ресторан номер один в мире, но мы можем сказать, что действительно знаем Массимо Боттуру. Для тех, кто хочет узнать больше, мы подготовили портрет моденского шеф-повара на его 54-летие
С 8 по 10 октября в Риети пройдет кермесса. 42 повара возвращаются в школу, в том числе Массимо Боттура, Карло Кракко и Мауро Улиасси, которые предложат свои фирменные блюда. Вырученные средства будут полностью направлены на реструктуризацию гостиничного института Аматриче, разрушенного землетрясением
Шеф-повар Антонино Каннаваччуоло объявляет в Facebook об открытии своего второго бистро после бистро в Новаре, на этот раз в Турине. Но остается загадкой, где именно. Тайна, возможно, раскрыта ищейками Диссапура
Марио Батали, итало-американский шеф-повар, приготовит государственный обед между Ренци и Обамой. В меню строжайшая заповедь, известно только, что в нем соблюдаются как американские, так и итальянские традиции. Шеф-повара выбрала сама Мишель Обама