Еда и напитки 2024, Марш

Сделано в Италии для Economist: медленная еда, медленная экономика

Сделано в Италии для Economist: медленная еда, медленная экономика

По мнению Economist, гордость Италии за типичные продукты рушит бизнес. Еда, произведенная в Италии, более внимательно относится к европейской защите, чем к продаже своих драгоценностей

Мясо травяного откорма: все сэкономленные антибиотики

Мясо травяного откорма: все сэкономленные антибиотики

Где в Италии вы покупаете мясо травяного откорма или экологически чистое мясо, поступающее с неинтенсивных ферм, но от животных, выращенных без корма и без гормонального риска

Bake off Italy: кто такой Антонио Ламберто Мартино, новый судья

Bake off Italy: кто такой Антонио Ламберто Мартино, новый судья

36-летний Антонио Ламберто Мартино, сицилийский пекарь и кондитер из Капо д'Орландо, стал новым судьей Bake Off Italia

Перец чили: 5 ошибок, которые мы часто совершаем

Перец чили: 5 ошибок, которые мы часто совершаем

Перец чили во всех формах, свежий, нарезанный, в пасте или соусе, является важным элементом многих рецептов, но имеет много подводных камней. Вот 5 ошибок, которые мы часто совершаем при приготовлении пищи с чили

Рейтинг лучшего фасованного мороженого 2016 года

Рейтинг лучшего фасованного мороженого 2016 года

Рейтинг лучшего фасованного мороженого лета 2016 года. В первой десятке лидеров занимает Maxibon, за ними следуют Vortici и Magnum Double

Белый йогурт: дегустация

Белый йогурт: дегустация

Дегустационный тест, еженедельный тест продуктов, продающихся в супермаркетах, сегодня касается белого, нежирного и цельного йогурта. Это претенденты: Centrale del latte, Pam & Panorama, Vipiteno, Carrefour, Danone Activia, Muller, Coop, Granarolo

Проблема McDonald's Florence хорошо объяснена

Проблема McDonald's Florence хорошо объяснена

Генеральный директор McDonald's Italia Роберто Мази раскрывает некоторую предысторию битвы за бесплатный гамбургер в историческом центре Флоренции. За запретом Нарделлы стояли политические мотивы. Но лидеров американского гиганта нет, и они угрожают судебными исками

Хлеб, каким он был когда-то: 10 лучших пекарей Италии

Хлеб, каким он был когда-то: 10 лучших пекарей Италии

После десятилетий промышленного производства, в котором исчезли запахи, которые были предварительно приготовлены и заморожены, хлеб нуждается в восстановлении. Он добивается успеха благодаря работе 10 пекарей-ремесленников, 10 ретро-новаторов, которые возвращаются к производству хлеба, как это было когда-то, чтобы принести его в будущее

Какой идеальный помидор для пиццы? Универсальное суждение

Какой идеальный помидор для пиццы? Универсальное суждение

Какой итальянский помидор лучше всего подходит для пиццы? Мы протестировали 12 итальянских брендов, приобретенных в специализированных продуктовых магазинах, и разделили их на рай, чистилище и ад, чтобы определить, какие из них самые лучшие

Баклажан Пармезан: мать Каннаваччуоло vs. мой

Баклажан Пармезан: мать Каннаваччуоло vs. мой

Называется ли он «Баклажан пармезан» или «Баклажан пармезан» - без разницы, речь идет об одном из основных блюд итальянской кулинарной традиции. Вот два сравниваемых рецепта, рецепт матери Антонино Каннаваччуоло, шеф-повара из Кампании, влюбленный в блюдо по рецепту моей матери

Песто: 5 ошибок, которые мы часто совершаем

Песто: 5 ошибок, которые мы часто совершаем

5 ошибок, которые мы часто совершаем, когда готовим один из самых популярных рецептов в Италии и в мире: песто. От базилика до сыров, от кедровых орехов до ступки - вот советы, как перестать их готовить

Моллюски: 5 ошибок, которые мы часто делаем

Моллюски: 5 ошибок, которые мы часто делаем

5 ошибок, которые мы часто совершаем при приготовлении ракообразных: от незнания их распознать до плохой очистки, от выбрасывания отходов до пережарки

Салаты: как продвигать их как отдельное блюдо, достойное Андреа Бертон

Салаты: как продвигать их как отдельное блюдо, достойное Андреа Бертон

Идеи, комбинации и заправки, чтобы избавить салаты от второстепенной роли и продвигать их как единое блюдо, достойное лучшего шеф-повара

Жарко! 4 рецепта “ no fire ” знать

Жарко! 4 рецепта “ no fire ” знать

Летом, когда становится жарко, люди предпочитают готовить, не включая духовку и плиту. При условии, что вы знаете хотя бы 4 рецепта отличных холодных блюд. Здесь мы отдаем их вам

Представляю вам вытащенный полп: низкотемпературный осьминог

Представляю вам вытащенный полп: низкотемпературный осьминог

Рецепт осьминога, приготовленного при низкой температуре в мультиварке, иначе его называют вытащенным полпом. Пошаговые фотографии, дозы и ингредиенты

10 непревзойденных итальянских сортов муки

10 непревзойденных итальянских сортов муки

Приготовление хлеба в домашних условиях - одно из увлечений итальянцев, то же самое с пастой, пиццей, полентой или десертами. Для каждого приготовления мы указываем правильную муку, незаменимую отправную точку для каждого дрожжевого продукта

Как глава крупной индустрии изобретает успешное мороженое?

Как глава крупной индустрии изобретает успешное мороженое?

Интервью с Леонардо Баньоли ди Саммонтана о том, как выбрать и создать успешное мороженое, когда вы возглавляете крупную индустрию

Bake Off Italia скоро вернется: портреты участников

Bake Off Italia скоро вернется: портреты участников

Какие истории будут в новом Bake Off, теперь уже в четвертом издании? В предварительном просмотре программы были представлены двадцать новых участников и их истории, которые будут сопровождать нас во время выпуска, а также новый судья Антонио Ламберто Мартино

Антонелло Колонна - лучший из Hotel da Incubo

Антонелло Колонна - лучший из Hotel da Incubo

Nightmare Hotel находится во втором сезоне. Шеф-повар Антонелло Колонна будет путешествовать по Италии в поисках отелей на грани кризиса, провести рестайлинг и, наконец, отдать должное отелям и тем, кто в них останавливается

Sky будет транслировать Celebrity Masterchef, знаменитый Masterchef

Sky будет транслировать Celebrity Masterchef, знаменитый Masterchef

VIP-выпуск программы Celebrity Masterchef выйдет в эфир весной следующего года. Между тем, телеканал Sky раскрывает имена VIP-персон, в том числе известные и менее известные лица итальянской элиты

Куда повара Нью-Йорка едят гамбургеры

Куда повара Нью-Йорка едят гамбургеры

Какие гамбургеры больше всего нравятся поварам? Американский журнал Bloomberg собрал виноватые удовольствия 11 поваров из Большого Яблока, рассказывая таким образом о необычайной эволюции гамбургера. Они варьируются от классических гамбургеров до инновационных

Если бы я был на вашем месте в Salone del Gusto, я бы купил эти 10 товаров

Если бы я был на вашем месте в Salone del Gusto, я бы купил эти 10 товаров

Тысячи экспонентов со всего мира прибудут на Salone del Gusto, организованный Slow Food в центре Турина. Покупки могут быть сложными. Вот почему мы составили это руководство по 10 продуктам, которые вы обязательно должны купить

Hell ’ s Kitchen 3 и новый ресторан Ovo в Москве: Cracco вернулся

Hell ’ s Kitchen 3 и новый ресторан Ovo в Москве: Cracco вернулся

Hell's Kitchen Italia, организованная Карло Кракко, выходит в третий раз. Sky продлит контракт на четвертый и пятый. В чем секреты аншлаговой телетрансляции? Прежде всего, присутствие в СМИ такого шеф-повара, как Карло

86-я международная ярмарка в Альбе: белый трюфель стоимостью 350 евро за гектар

86-я международная ярмарка в Альбе: белый трюфель стоимостью 350 евро за гектар

Какая цена в 2016 году по данным рынка трюфелей Альба? Трифолао, представленные своим драгоценным урожаем в павильонах 86-й Международной ярмарки трюфелей в городе Пьемонт, дают понять, что для самых красивых произведений нужно 350 евро за гектограмм

У просмотра Hell's Kitchen Italia 3 есть несколько плюсов и минусов

У просмотра Hell's Kitchen Italia 3 есть несколько плюсов и минусов

Прошлой ночью третий сезон «Адской кухни Италия» стартовал с Карло Кракко. Формула та же, новостей мало, не всегда на должном уровне

Если я не умру, есть, кто может спасти меня от поворотного момента в диетологии DiMartedì?

Если я не умру, есть, кто может спасти меня от поворотного момента в диетологии DiMartedì?

ДиМартеди, политический доклад Джованни Флориса, представил сегмент, посвященный еде. Но часто эксперты вторгаются в области, не входящие в их компетенцию, делая продовольственный терроризм

Сколько вы знаете о перце чили?

Сколько вы знаете о перце чили?

Достаточно ли мы знаем о перце чили? Почему они острые, какие самые популярные, как они сделаны и какие на вкус? Какие основные средства от ожогов? Мы вам все расскажем

Один и тот же человек готовит 1-е и 2-е лучшие гамбургеры в Нью-Йорке

Один и тот же человек готовит 1-е и 2-е лучшие гамбургеры в Нью-Йорке

Эйприл Блумфилд, американский шеф-повар, открывший The Spotted Pig, нью-йоркский храм гамбургеров, вышел на бис в ресторане Salvation Burger, который открылся в начале 2016 года. Диссапур делает обзор этих двух заведений

Для тех, кто хочет купить хлеб с самым высоким содержанием клетчатки, но не знает, что это такое

Для тех, кто хочет купить хлеб с самым высоким содержанием клетчатки, но не знает, что это такое

Чем выше процент клетчатки, тем больше хлеб богат питательными веществами, важными для нашего организма. Мы расскажем, какие виды хлеба богаче клетчаткой, благодаря чему вы усваиваете меньше сахара и жиров

Бургер Кинг насмехается над Макдональдсом за лучший костюм на Хэллоуин

Бургер Кинг насмехается над Макдональдсом за лучший костюм на Хэллоуин

В долгом противостоянии между McDonald's и Burger King есть шутка о Хэллоуине: нью-йоркский ресторан сети Burger King замаскировался под привидение McDonald's благодаря белому брезенту и нескольким надписям, сделанным из баллончика

Как распознать хорошо испеченный хлеб перед его покупкой

Как распознать хорошо испеченный хлеб перед его покупкой

Как распознать нужный хлеб перед его покупкой? Обратите внимание на внешний вид, приготовление, ингредиенты, аромат, консистенцию, вкус, время. Пьерлуиджи Роскиоли, самый известный пекарь в Риме, объясняет все секреты

Просекко слишком много, жадно и полно пестицидов, обвиняет Report

Просекко слишком много, жадно и полно пестицидов, обвиняет Report

Report, программа Милены Габанелли, выдвигает серьезные обвинения в адрес производителей Просекко, модного вина, которое захватило весь Венето и, как говорят, полно пестицидов. Кроме того, существует проблема с муниципалитетом Просекко-суль-Карсо в провинции Триест, который забирает на себя большую часть доходов

Стефано Каллегари: каково быть мистером. Trapizzino

Стефано Каллегари: каково быть мистером. Trapizzino

Мы пошли к MR. trapizzino, или Стефано Каллегари, владелец в Риме трех пиццерий: Sforno, Tonda и Sbanco, а также изобретатель трапиццино, одной из самых известных уличной еды в Италии. Он дал нам рецепт своей самой известной пиццы: Cacio e pepe. Состав, дозы и пошаговые фото

Люди думают, что это выдумка, но вяленое мясо действительно существует

Люди думают, что это выдумка, но вяленое мясо действительно существует

Вяленое мясо на основе крови - это не фантастика какого-то целлюлозного фильма, но оно действительно существует. Complice Sangue Blu - обзор вяленого мяса со всей Италии, мы перечислили самые известные: бирольдо, кровяная колбаса, солод, мустардела, сусианелла, маццафегато и у сангунет

Самые яркие моменты визита Энтони Бурдена в Рим

Самые яркие моменты визита Энтони Бурдена в Рим

Энтони Бурден, знаменитый путешественник и журналист, посвятил последний выпуск своего сериала «Части неизвестного» открытию неизведанных удовольствий Рима: именно так он путешествует между типичными римскими завтраками, кровавыми развлечениями со спагетти и вином и домашним феттучини

Карбонара: Джейми Оливер, если пожалеешь глаза

Карбонара: Джейми Оливер, если пожалеешь глаза

Никогда особо не любил Джейми Оливье. Хорошо, его педагогическая кухня имеет определенную культурную ценность для некоторых, но человек, который зарабатывает много денег, болтая о готовке за 15 минут, никогда не готовит блюдо, которое вызывает удивление. Действительно, наблюдение за тем, как он готовит, часто является бессознательным актом дадаизма. И теперь он также учит нас карбонара. […]

Называется фильм о шеф-поваре Рубио? Брави: жирный и жирный

Называется фильм о шеф-поваре Рубио? Брави: жирный и жирный

О жизни шеф-повара Рубио станет фильм, который выйдет в эфир 20 декабря на DMAX. Фильм будет называться Unto e Bisunto и увидит короля уличной еды в его шкуре: от детства в качестве игрока в регби до учебы в ALMA, а в конце - путешествием по самой известной уличной еде в мире

Макароны с начинкой: 5 ошибок, которые мы часто совершаем

Макароны с начинкой: 5 ошибок, которые мы часто совершаем

5 ошибок, которые мы часто совершаем при приготовлении фаршированной пасты. От того, чтобы тесто не оставалось в покое, и до использования скалки любой ценой, от того, чтобы начинка была слишком сухой или слишком сухой, до приправы слишком сильными соусами

2016 год был годом ндуджи

2016 год был годом ндуджи

Ндужа, намазываемая и очень острая салями родом из Спилинга, города между плато Поро и Тропеа, в Калабрии, очень популярна в меню американских ресторанов, где она переживает настоящий бум

Masterchef 6 начинается сегодня вечером

Masterchef 6 начинается сегодня вечером

Masterchef открывает шестое издание: четверо судей утверждены, ожидается много нововведений. Прежде всего, собачья сумка для остатков, доступных участникам, предварительный отборочный раунд в гладиаторском стиле и некоторые поездки за пределы Италии