Мы попробовали Choco 21, шоколадную горгонзолу, ставшую всемирно известной веб-знаменитостью. Он итальянский, его производит компания Moro Formaggi
Шеф-повар пиццы Чиро Сальво из 50kalò открывает в нескольких сотнях метров ресторан 50 panino: после тщательного изучения муки и теста он разработал очень особенные бутерброды, не отказываясь от типичных неаполитанских приправ
Перед финалом шестого выпуска Masterchef Italia мы спросили Ивана Юрато, конкурента Masterchef 2, как работает популярное закулисное кулинарное шоу талантов и в чем его секреты
Как только он выиграл Masterchef 6, девятнадцатилетний Валерио Браски получил предложение о работе, которое было немедленно принято судьей Бруно Барбьери, владельцем ресторана Fourghetti в Болонье
В сезоне № 6 Masterchef, потерявший свою изначальную направленность, вернул кулинарию в центр программы, прежде всего благодаря страсти Валерио Браски, 18-летнего победителя
Интервью с Джо Бастианичем из Fatto Quotidiano перед запуском Celebrity Masterchef. Американец с известным кулинарным талантом ноль на коллег-судей: Барбьери слишком пуристичен и бесит меня, Каннаваччуоло говорит по-неаполитански, а вы ничего не понимаете, Кракко самонадеян
Идеальный рецепт этой недели посвящен тортеллини в бульоне. Как обычно, мы рассматриваем самые известные рецепты, в частности рецепты братства Тортеллино и подобных сестер, а затем даем вам наш с ингредиентами, дозами и пошаговыми фотографиями
Откройте для себя эксклюзивное японское мясо вагю. Сколько стоит его производство, сколько им платят и по какой цене они могут быть в ресторане. Все курьезы о самом дорогом в мире мясе
5 ошибок, которые мы часто совершаем при приготовлении клубники. От безразличия к сезонности до игнорирования сортов, от плохого их хранения и отказа от экспериментов с новыми рецептами
В чем основные различия между Grana Padano и Parmigiano Reggiano? Мы рассказываем вам все после Гранагейта, разразившегося в эпизоде мыльной оперы «Прекрасная»
«Мастер из ниоткуда» возвращается на Netflix со вторым сезоном приключений американского комика Азиза Азари, на этот раз действие происходит в разных итальянских локациях. В частности, на съемочной площадке первого эпизода находится Модена, где показаны клубы, траттории и рестораны
Идеальный рецепт на этой неделе - Эрбаццоне. Мы представляем Эмилианский вариант этого пикантного пирога, самый известный, но также горный и безглютеновый Erbazzone. Все рецепты с указанием доз, ингредиентов, процедуры и пошаговых фото
17 лучших продуктов, которые мы попробовали на TuttoFood 2017, ярмарке, которая только что завершилась в павильонах Rho, объясненные в видео непосредственно их производителями
Мы пошли на первую итальянскую ферму по производству говядины Кобе, лучшее мясо в мире, типичное для города Кобе, Япония. Разведение находится в Ca 'Negra, в провинции Венеция, мы покажем вам животных, методы разведения и развенчаем ложные мифы о мясе вагю
5 ошибок, которые мы часто совершаем, когда готовим и коптим еду дома. От незнания основ до веры в то, что все леса одинаковы, чтобы упустить из виду инструменты, необходимые для использования жидкого дыма
Идеальный рецепт - паста алла Нерано или спагетти с кабачками. Мы представляем оригинальную версию этого знаменитого блюда из Матина-дель-Кантоне (Неаполь), на побережье Сорренто, из ресторана Maria Grazia, с рецептом, дозами, ингредиентами, процедурой и пошаговой фотографией
Кефаль боттарга (кефаль), выращиваемая в пруду Кабраса, сардинского городка в провинции Ористано, считается самой ценной из всех. Он может стоить до 250 евро за килограмм, готовится из сушеных на воздухе яиц кефали в соответствии с процедурой, которая, кажется, восходит к финикийцам
Идеальный рецепт на этой неделе - апулийская фокачча. Родом из Бари, он готовится по многим рецептам, но один используется чаще, чем другие, это идеальный рецепт Диссапура, с ингредиентами, дозами, процедурой и пошаговыми фотографиями
Идеальный рецепт на этой неделе - хлеб для сэндвичей. История британского хлеба пулмана, французского pain de mie и, конечно же, pan carré. Кроме того, ингредиенты, дозы, порядок действий и пошаговые фото буханки хлеба
5 ошибок, которые мы часто совершаем при приготовлении рисового салата. Быть довольным первым рисом, в котором используются готовые приправы в банке, от ошибки в приготовлении пищи и использования всегда одних и тех же ингредиентов
Сегодняшний идеальный рецепт - это сицилийская капоната. Давайте рассмотрим основные версии, Палермо, Катания и Трапани, интерпретацию кулинарного писателя Анны Даль Конте, а затем выберем лучший рецепт с дозами, ингредиентами, процедурой и пошаговыми фотографиями
Что такое и где поесть перец круски, выращенный на холмах Сенизе, городка в провинции Потенца, и гордость Базиликаты
Сегодняшний идеальный рецепт посвящен Романьи пиадина. Давайте поговорим о тексте, а точнее о сковороде Монтетиффи, скваккероне, скалке, и мы дадим вам идеальный рецепт с дозами, ингредиентами, процедурой и пошаговыми фотографиями
Идеальный рецепт на этой неделе - паста ncasciata, сицилийский вариант запеченной пасты, очень любимой инспектором Монтальбано. Какую пасту выбрать, какой сыр, баклажаны и томатный соус. А потом еще дозы, рецепт и пошаговые фото
5 ошибок, которые мы часто совершаем при приготовлении круп, таких как киноа, полба, перловая крупа или таких блюд, как кускус
Сегодняшний идеальный рецепт - кускус. Давайте рассмотрим множество версий, основные ингредиенты, такие как манная крупа и вода, а затем приготовим лучший рецепт с дозами, ингредиентами, процедурой и пошаговыми фотографиями
5 ошибок, которые мы совершаем при выборе, чистке и приготовлении грибов. От импровизирующих искателей до незнания, как их выбрать, от плохой очистки до того, что всегда готовят одинаково
Как выйти за рамки простого рецепта картофельного салата и быстро приготовить очень вкусный вариант
5 ошибок, которые мы совершаем при выборе и приготовлении сухофруктов. Всегда используйте обычный, чтобы игнорировать преимущества и противопоказания, от незнания его свойств до отказа от сушки в домашних условиях, пока он не будет проигнорирован в пикантных рецептах
В сотрудничестве с Swiss Cheeses Emmental, помимо того, что он является самым известным из швейцарских сыров, является одним из самых подражаемых в мире: его производят по всей Европе и в Соединенных Штатах. Причина, по которой в 2006 году Швейцария приняла торговую марку Emmentaler, что означает «происходящая из долины Эмме», то есть реки, которая […]
Признайтесь: иногда между проходами супермаркета вас охватывает смутное чувство вины за то, что вы положили первую попавшую под огонь моцареллу в вашу тележку. Тогда будет уместно узнать больше, прежде чем покупать нашу моцареллу (или, скорее, фьордилат, моцареллу из коровьего молока и […]
Полное руководство по домашним пельменям: Тесто, «плотоядные» и вегетарианские рецепты начинки, как закрывать пельмени, приготовление на пару и тушеное. Все с пошаговыми фото
Из всех многочисленных рецептов карбонары этот, называемый научной карбонара, может быть лучшим. Мы даем вам все уловки и научные объяснения, чтобы сделать это дома
Идеальный рецепт на этой неделе - о хлебе из непросеянной муки. Просмотрите лучшие рецепты, мы выбрали идеальный рецепт и даем его вам с ингредиентами, дозами и пошаговыми фотографиями
На следующей неделе я уезжаю в отпуск и хочу заправиться немного итальянского крафтового пива. Но я не следил за этим явлением и не знаю, что выбрать. Можете ли вы порекомендовать бутылки получше, если в них мало алкоголя? Это электронное письмо от читателя, доставленного в ящик Диссапура в субботу. Волшебный момент итальянского крафтового пива […]
Мало кто из нас может выбрать последний ужин. Пожалуй, самое разумное - в полной мере насладиться едой и компанией, ведь каждый прием пищи может быть последним. Несколько дней назад Кейт Флойд, английский шеф-повар, прославившийся телевидением, книгами и фразой: «Еда - это жизнь, жизнь - это еда, если […]
За кулисами итальянской пасты, с самыми разными главными героями, от инженеров до фабрик по производству макаронных изделий, от промышленников-новаторов до женщин из Орекьетте-ди-Бари, объявленных вне закона
Готовлюсь открыть ресторан. Накануне вечером я собрал несколько друзей за столом с намерением понять, что является наиболее важным из четырех основных элементов: еда, окружающая среда, обслуживание, цена. Например, имеет ли значение цена больше, чем еда? Сервис больше, чем окружающая среда? У каждого было свое мнение. "До […]
А) Завтрак. Б) Завтрак? А) Мое любимое блюдо. Б) Я этого не делаю. А) Нет, а почему? Б) Я работаю, я. Бисквит и вперед. А) Нет, давай, правда, завтрак. Горячий латте, тосты и джемы своими руками. Б) На самые круассаны и капучино по воскресеньям в кондитерской. А) Уберите все, кроме […]
Привет, я говорю вам, электорат этого блога, извините за минимальную заработную плату за хорошие манеры, но я хочу провести серьезную и жесткую перепись итальянского мороженого с суперспособностями. И хочу разделить на культовые вкусы. Разрешено раздельное голосование, например: крем Vivoli во Флоренции, НО ТАКЖЕ фисташковые от Baretto di Mondello; хрустящий […]