Еда и напитки 2024, Марш

Ответы на законные вопросы о шоколадной горгонзоле

Ответы на законные вопросы о шоколадной горгонзоле

Мы попробовали Choco 21, шоколадную горгонзолу, ставшую всемирно известной веб-знаменитостью. Он итальянский, его производит компания Moro Formaggi

Com ’ è 50panino, магазин гамбургеров, который Чиро Сальво открыл в Неаполе

Com ’ è 50panino, магазин гамбургеров, который Чиро Сальво открыл в Неаполе

Шеф-повар пиццы Чиро Сальво из 50kalò открывает в нескольких сотнях метров ресторан 50 panino: после тщательного изучения муки и теста он разработал очень особенные бутерброды, не отказываясь от типичных неаполитанских приправ

Перед финалом: как ’ Masterchef за кулисами

Перед финалом: как ’ Masterchef за кулисами

Перед финалом шестого выпуска Masterchef Italia мы спросили Ивана Юрато, конкурента Masterchef 2, как работает популярное закулисное кулинарное шоу талантов и в чем его секреты

Выиграв Masterchef 6, Валерио будет работать в Fourghetti с Бруно Барбьери

Выиграв Masterchef 6, Валерио будет работать в Fourghetti с Бруно Барбьери

Как только он выиграл Masterchef 6, девятнадцатилетний Валерио Браски получил предложение о работе, которое было немедленно принято судьей Бруно Барбьери, владельцем ресторана Fourghetti в Болонье

Потому что победа Валерио - настоящая сделка для MasterChef

Потому что победа Валерио - настоящая сделка для MasterChef

В сезоне № 6 Masterchef, потерявший свою изначальную направленность, вернул кулинарию в центр программы, прежде всего благодаря страсти Валерио Браски, 18-летнего победителя

Только Джо Бастианич может так плохо обращаться с другими судьями MasterChef

Только Джо Бастианич может так плохо обращаться с другими судьями MasterChef

Интервью с Джо Бастианичем из Fatto Quotidiano перед запуском Celebrity Masterchef. Американец с известным кулинарным талантом ноль на коллег-судей: Барбьери слишком пуристичен и бесит меня, Каннаваччуоло говорит по-неаполитански, а вы ничего не понимаете, Кракко самонадеян

Тортеллини в бульоне: идеальный рецепт

Тортеллини в бульоне: идеальный рецепт

Идеальный рецепт этой недели посвящен тортеллини в бульоне. Как обычно, мы рассматриваем самые известные рецепты, в частности рецепты братства Тортеллино и подобных сестер, а затем даем вам наш с ингредиентами, дозами и пошаговыми фотографиями

Вагю: сколько стоит производить, покупать и есть самое дорогое мясо в мире

Вагю: сколько стоит производить, покупать и есть самое дорогое мясо в мире

Откройте для себя эксклюзивное японское мясо вагю. Сколько стоит его производство, сколько им платят и по какой цене они могут быть в ресторане. Все курьезы о самом дорогом в мире мясе

Клубника: 5 ошибок, которые мы часто совершаем

Клубника: 5 ошибок, которые мы часто совершаем

5 ошибок, которые мы часто совершаем при приготовлении клубники. От безразличия к сезонности до игнорирования сортов, от плохого их хранения и отказа от экспериментов с новыми рецептами

Пармезан против пармезана: найди отличия

Пармезан против пармезана: найди отличия

В чем основные различия между Grana Padano и Parmigiano Reggiano? Мы рассказываем вам все после Гранагейта, разразившегося в эпизоде мыльной оперы «Прекрасная»

Назад “ Мастер ничего ” на Netflix: мы едим и пьем в Модене

Назад “ Мастер ничего ” на Netflix: мы едим и пьем в Модене

«Мастер из ниоткуда» возвращается на Netflix со вторым сезоном приключений американского комика Азиза Азари, на этот раз действие происходит в разных итальянских локациях. В частности, на съемочной площадке первого эпизода находится Модена, где показаны клубы, траттории и рестораны

Эрбаццоне: идеальный рецепт

Эрбаццоне: идеальный рецепт

Идеальный рецепт на этой неделе - Эрбаццоне. Мы представляем Эмилианский вариант этого пикантного пирога, самый известный, но также горный и безглютеновый Erbazzone. Все рецепты с указанием доз, ингредиентов, процедуры и пошаговых фото

Видео: 17 очень хороших продуктов с TuttoFood 2017, рассказанные теми, кто их производит

Видео: 17 очень хороших продуктов с TuttoFood 2017, рассказанные теми, кто их производит

17 лучших продуктов, которые мы попробовали на TuttoFood 2017, ярмарке, которая только что завершилась в павильонах Rho, объясненные в видео непосредственно их производителями

Мы пошли в Ca’Negra, на первую итальянскую японскую мясную ферму

Мы пошли в Ca’Negra, на первую итальянскую японскую мясную ферму

Мы пошли на первую итальянскую ферму по производству говядины Кобе, лучшее мясо в мире, типичное для города Кобе, Япония. Разведение находится в Ca 'Negra, в провинции Венеция, мы покажем вам животных, методы разведения и развенчаем ложные мифы о мясе вагю

Курение еды дома: 5 ошибок, которые нельзя делать

Курение еды дома: 5 ошибок, которые нельзя делать

5 ошибок, которые мы часто совершаем, когда готовим и коптим еду дома. От незнания основ до веры в то, что все леса одинаковы, чтобы упустить из виду инструменты, необходимые для использования жидкого дыма

Паста алла нерано: идеальный рецепт

Паста алла нерано: идеальный рецепт

Идеальный рецепт - паста алла Нерано или спагетти с кабачками. Мы представляем оригинальную версию этого знаменитого блюда из Матина-дель-Кантоне (Неаполь), на побережье Сорренто, из ресторана Maria Grazia, с рецептом, дозами, ингредиентами, процедурой и пошаговой фотографией

Где мы объясняем, почему Cabras Bottarga стоит 250 евро за килограмм

Где мы объясняем, почему Cabras Bottarga стоит 250 евро за килограмм

Кефаль боттарга (кефаль), выращиваемая в пруду Кабраса, сардинского городка в провинции Ористано, считается самой ценной из всех. Он может стоить до 250 евро за килограмм, готовится из сушеных на воздухе яиц кефали в соответствии с процедурой, которая, кажется, восходит к финикийцам

Апулийская фокачча: идеальный рецепт

Апулийская фокачча: идеальный рецепт

Идеальный рецепт на этой неделе - апулийская фокачча. Родом из Бари, он готовится по многим рецептам, но один используется чаще, чем другие, это идеальный рецепт Диссапура, с ингредиентами, дозами, процедурой и пошаговыми фотографиями

Буханка хлеба: идеальный рецепт

Буханка хлеба: идеальный рецепт

Идеальный рецепт на этой неделе - хлеб для сэндвичей. История британского хлеба пулмана, французского pain de mie и, конечно же, pan carré. Кроме того, ингредиенты, дозы, порядок действий и пошаговые фото буханки хлеба

Салат из риса: 5 ошибок, которые мы часто делаем

Салат из риса: 5 ошибок, которые мы часто делаем

5 ошибок, которые мы часто совершаем при приготовлении рисового салата. Быть довольным первым рисом, в котором используются готовые приправы в банке, от ошибки в приготовлении пищи и использования всегда одних и тех же ингредиентов

Капоната: идеальный рецепт

Капоната: идеальный рецепт

Сегодняшний идеальный рецепт - это сицилийская капоната. Давайте рассмотрим основные версии, Палермо, Катания и Трапани, интерпретацию кулинарного писателя Анны Даль Конте, а затем выберем лучший рецепт с дозами, ингредиентами, процедурой и пошаговыми фотографиями

Эти неотразимые косы перца круски из базиликаты с гордостью

Эти неотразимые косы перца круски из базиликаты с гордостью

Что такое и где поесть перец круски, выращенный на холмах Сенизе, городка в провинции Потенца, и гордость Базиликаты

Пьядина: идеальный рецепт

Пьядина: идеальный рецепт

Сегодняшний идеальный рецепт посвящен Романьи пиадина. Давайте поговорим о тексте, а точнее о сковороде Монтетиффи, скваккероне, скалке, и мы дадим вам идеальный рецепт с дозами, ингредиентами, процедурой и пошаговыми фотографиями

Макаронные изделия ' ncasciata: идеальный рецепт

Макаронные изделия ' ncasciata: идеальный рецепт

Идеальный рецепт на этой неделе - паста ncasciata, сицилийский вариант запеченной пасты, очень любимой инспектором Монтальбано. Какую пасту выбрать, какой сыр, баклажаны и томатный соус. А потом еще дозы, рецепт и пошаговые фото

Полба, ячмень, киноа, кус-кус: 5 ошибок, которые нельзя делать со злаками

Полба, ячмень, киноа, кус-кус: 5 ошибок, которые нельзя делать со злаками

5 ошибок, которые мы часто совершаем при приготовлении круп, таких как киноа, полба, перловая крупа или таких блюд, как кускус

Кус-кус: идеальный рецепт

Кус-кус: идеальный рецепт

Сегодняшний идеальный рецепт - кускус. Давайте рассмотрим множество версий, основные ингредиенты, такие как манная крупа и вода, а затем приготовим лучший рецепт с дозами, ингредиентами, процедурой и пошаговыми фотографиями

Грибы: 5 ошибок, которые мы часто делаем

Грибы: 5 ошибок, которые мы часто делаем

5 ошибок, которые мы совершаем при выборе, чистке и приготовлении грибов. От импровизирующих искателей до незнания, как их выбрать, от плохой очистки до того, что всегда готовят одинаково

Так становится вкусным и картофельный салат

Так становится вкусным и картофельный салат

Как выйти за рамки простого рецепта картофельного салата и быстро приготовить очень вкусный вариант

Сухофрукты: 5 ошибок, которые мы часто совершаем

Сухофрукты: 5 ошибок, которые мы часто совершаем

5 ошибок, которые мы совершаем при выборе и приготовлении сухофруктов. Всегда используйте обычный, чтобы игнорировать преимущества и противопоказания, от незнания его свойств до отказа от сушки в домашних условиях, пока он не будет проигнорирован в пикантных рецептах

Как рождаются швейцарские сыры?

Как рождаются швейцарские сыры?

В сотрудничестве с Swiss Cheeses Emmental, помимо того, что он является самым известным из швейцарских сыров, является одним из самых подражаемых в мире: его производят по всей Европе и в Соединенных Штатах. Причина, по которой в 2006 году Швейцария приняла торговую марку Emmentaler, что означает «происходящая из долины Эмме», то есть реки, которая […]

Моцарелла: 10 вещей, которые нужно знать перед покупкой

Моцарелла: 10 вещей, которые нужно знать перед покупкой

Признайтесь: иногда между проходами супермаркета вас охватывает смутное чувство вины за то, что вы положили первую попавшую под огонь моцареллу в вашу тележку. Тогда будет уместно узнать больше, прежде чем покупать нашу моцареллу (или, скорее, фьордилат, моцареллу из коровьего молока и […]

Домашние клецки: полное руководство

Домашние клецки: полное руководство

Полное руководство по домашним пельменям: Тесто, «плотоядные» и вегетарианские рецепты начинки, как закрывать пельмени, приготовление на пару и тушеное. Все с пошаговыми фото

Научная карбонара может стать лучшей в вашей жизни

Научная карбонара может стать лучшей в вашей жизни

Из всех многочисленных рецептов карбонары этот, называемый научной карбонара, может быть лучшим. Мы даем вам все уловки и научные объяснения, чтобы сделать это дома

Хлеб из непросеянной муки: идеальный рецепт

Хлеб из непросеянной муки: идеальный рецепт

Идеальный рецепт на этой неделе - о хлебе из непросеянной муки. Просмотрите лучшие рецепты, мы выбрали идеальный рецепт и даем его вам с ингредиентами, дозами и пошаговыми фотографиями

(Крафтовое) пиво на лето

(Крафтовое) пиво на лето

На следующей неделе я уезжаю в отпуск и хочу заправиться немного итальянского крафтового пива. Но я не следил за этим явлением и не знаю, что выбрать. Можете ли вы порекомендовать бутылки получше, если в них мало алкоголя? Это электронное письмо от читателя, доставленного в ящик Диссапура в субботу. Волшебный момент итальянского крафтового пива […]

Мы и наш последний ужин

Мы и наш последний ужин

Мало кто из нас может выбрать последний ужин. Пожалуй, самое разумное - в полной мере насладиться едой и компанией, ведь каждый прием пищи может быть последним. Несколько дней назад Кейт Флойд, английский шеф-повар, прославившийся телевидением, книгами и фразой: «Еда - это жизнь, жизнь - это еда, если […]

За кулисами итальянской пасты: инженеры, фабрики по производству макаронных изделий и женщины-преступники

За кулисами итальянской пасты: инженеры, фабрики по производству макаронных изделий и женщины-преступники

За кулисами итальянской пасты, с самыми разными главными героями, от инженеров до фабрик по производству макаронных изделий, от промышленников-новаторов до женщин из Орекьетте-ди-Бари, объявленных вне закона

Джон - еда, Пол - декорации, Джордж - обслуживание, Ринго - цена. Но чтобы открыть ресторан, какой из Beatles имеет наибольшее значение?

Джон - еда, Пол - декорации, Джордж - обслуживание, Ринго - цена. Но чтобы открыть ресторан, какой из Beatles имеет наибольшее значение?

Готовлюсь открыть ресторан. Накануне вечером я собрал несколько друзей за столом с намерением понять, что является наиболее важным из четырех основных элементов: еда, окружающая среда, обслуживание, цена. Например, имеет ли значение цена больше, чем еда? Сервис больше, чем окружающая среда? У каждого было свое мнение. "До […]

Ты и завтрак (я бы завтракал во время всех приемов пищи)

Ты и завтрак (я бы завтракал во время всех приемов пищи)

А) Завтрак. Б) Завтрак? А) Мое любимое блюдо. Б) Я этого не делаю. А) Нет, а почему? Б) Я работаю, я. Бисквит и вперед. А) Нет, давай, правда, завтрак. Горячий латте, тосты и джемы своими руками. Б) На самые круассаны и капучино по воскресеньям в кондитерской. А) Уберите все, кроме […]

1-я итальянская перепись мороженого с суперспособностями

1-я итальянская перепись мороженого с суперспособностями

Привет, я говорю вам, электорат этого блога, извините за минимальную заработную плату за хорошие манеры, но я хочу провести серьезную и жесткую перепись итальянского мороженого с суперспособностями. И хочу разделить на культовые вкусы. Разрешено раздельное голосование, например: крем Vivoli во Флоренции, НО ТАКЖЕ фисташковые от Baretto di Mondello; хрустящий […]